Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici

de leoflori in Prajituri, 3 Iun 2009 | 60886 vizualizari

 

Prajitura racoroasa cu aroma discreta de piersici

 

INGREDIENTE

  • Blat :
  • 150 gr. ciocolata amaruie
  • 40 gr. unt
  • 4 albusuri
  • 2 galbenusuri
  • 100 gr. zahar
  • 60 gr. faina
  • 1 varf sare
  • Mousse de ciocolata :
  • 150 gr. ciocolata cu lapte
  • 3 galbenusuri
  • 1 albus
  • 150 gr. zahar
  • 200 ml. frisca lichida
  • 10 gr. gelatina (am pus 1 pliculet Dr.Oetker granule)
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • Mousse de piersici :
  • 1 compot de piersici 850 gr.
  • 2 oua
  • 270 ml. frisca lichida
  • 150 ml. sirop din compot
  • 20 gr. gelatina
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici:

pt.blat :


Ciocolata si untul se topesc, dar separat.


Albusurile se bat spuma cu 50 gr. zahar. Galbenusurile se bat spuma si ele cu restul de 50 gr. zahar.In amestecul de albusuri se incorporeaza galbenusurile, untul topit, ciocolata topita si varful de sare.



La sfarsit se adauga si faina, amestecand incet pana se incorporeaza..

Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade cca 15 minute.

Racim blatul, il intoarcem, stropim usor hartia cu apa si o dezlipim.


pt.mousse ciocolata:

Gelatina se pune la inmuiat in apa rece pt. 10 minute.Ciocolata se topeste.

Albusul se bate spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Galbenusurile la fel cu restul de zahar.

Batem frisca.Amestecam frisca cu galbenusurile si albusul.

Gelatina o dizolvam la bain-marie. Atentie sa nu o fierbeti!Dupa ce s-a dizolvat o incorporam si pe ea si esenta de vanilie, iar la sfarsit ciocolata topita.

Se pune blatul iar in tava inalta in care a fost copt , se intinde mousseul de cioco peste, se da la frigider.




pt.mousse piersici:

Piersicile + 150 ml. sirop se fac piure.Gelatina se pune la inmuiat si apoi se dizolva la bain-marie.

Frisca se bate.

Galbenusurile cu 2-3 linguri din zeama din compot se spumeaza la bain-marie pana devin o smantana groasa. ( 10 minute am amestecat in ele) Se lasa la racit.Albusurile batute spuma se amesteca cu galbenusurile racite.Adaugam si piureul de piersici si gelatina dizolvata si adusa la temperatura camerei.La sfarsit adaugam si frisca . Compozitia se tine 20 minute la temperatura camerei, amestecand din cand in cand, ca sa nu se lase piureul de piersici la fund. Se toarna apoi peste mousseul de cioco deja intarit si se lasa la frigider 4 ore.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici 3914
retete culinare - Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici 3915
retete culinare - Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici 3916
retete culinare - Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici 3917

COMENTARII (20)

Alexandra Burz 1

10.03.2014, 15:28

Giana 1

10.03.2014, 15:49

Cred ca este delicios de fina

jolygina 1

16.12.2014, 00:38

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Dulceata de ardei iute
  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!