Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata

de T I M E A in Prajituri, 2 Noi 2012 | 49120 vizualizari

 

Prajitura aceasta am facut-o tot de ziua sotului meu acu 2 saptamani. E o combinatie delicioasa de nuca, caramel si ciocolata. E prima data cand combin astfel de arome si sincer am fost super multumita. Desi e destul de multa munca la ea, va recomand sa o faceti macar o data pentru cei dragi :)
Pentru crema caramel m-am insiprat de la Ancuta.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150 gr zahar
  • 150 gr faina
  • 150 gr nuca macinata
  • 1 plic praf de copt
  • 4 linguri apa fierbinte
  • 150 ml ulei
  • un varf de sare
  • Crema 1:
  • 100 ml frisca lichida neindulcita ( eu folosesc Pilos de la Lidl - cele in cutii mici de 200 ml)
  • 3 linguri zahar
  • 100 gr ciocolata neagra
  • Crema 2:
  • 1 pahar zahar
  • 1 pahar apa
  • 3 linguri faina
  • 1 ou + 3 linguri zahar
  • 125 gr unt
  • Glazura:
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 50 gr frisca lichida neindulcita
  • 1 lingura zahar pudra
  • 100 gr nuca prajita
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata:

Blatul si crema de ciocolata le putem pregatim cu o zi inainte de asamblare.

Pentru blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul si mai mixam pana se topeste zaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, apa si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata. 

Turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30-35 minute. Verificam cu o scobitoare daca este copt.

Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Crema 1: amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati. Amestecam pana se topeste ciocolata apoi lasam la frigider pana a doua zi.

A doua zi inainte de folosire o mixam timp de cateva minute cu mixerul la treapta mare pana obtinem o crema pufoasa.

Crema 2: caramelizam zaharul pana devine auriu. Turnam peste zaharul caramelizat apa si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit. Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar ( punem deoparte 5 linguri pt insiropat). Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste. Lasam la racit.

Blatul il taiem in trei. Siropul pus deoparte il lungim cu apa si il folosim la insiropatul fiecarei foi de blat. Asadar asezam prima foaia, o insiropam si o ungem cu crema de ciocolata. Asezam a doua foaie pe care la fel o insiropam usor si o ungem cu crema caramel. Asezam ultima foaie si o insiropam usor.

Pregatim glazura: topim pe baie de aburi frisca lichida amestecata cu o lingura zahar pudra si ciocolata taiata bucatele. Amestecam bine pana se topeste ciocolata. Lasam cateva minute sa se raceasca ( cat sa nu fie fierbinte) apoi turnam peste prajitura si nivelam.

Deasupra presaram nuca taiata si prajita.

Dam la frigider timp de minim 2 ore sau pana a doua zi. 

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-0
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-1
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-2
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-3
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-4
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-5
Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata-6

COMENTARII (60)

MIUTA

MIUTA 1

12.10.2013, 19:41

Cred ca e delicioasa!Am pus reteta la favorite

JulyCris

JulyCris 1

17.01.2014, 11:31

Super reteta!

ryta

ryta 1

27.04.2014, 09:33

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!