Prajitura cu nuca caramelizata

de ionela2682 in Prajituri, 15 Mar 2012 | 13230 vizualizari

 

Imi ramasese in minte reteta Ramonei..cu nuca caramelizata, dar nu-mi pareau mie tocmai OK ingredientele prezentate si modul de preparare(ulterior am vazut ca am avut dreptate din comentariile postate) asa ca am improvizat pe loc alta reteta..iata ce a iesit:

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat tava 30/40 cm
  • 6 albusuri de ou
  • 6 lg de zadar
  • 6 lg de faina
  • 6 lg de nuca macinata
  • un praf de sare
  • Nuca caramelizata:
  • 300-400 g nuca
  • 4-5 lg de zahar
  • Crema
  • 500 ml lapte
  • 4 lg faina
  • 5 lg zahar
  • 1 pachet unt(200g)
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 fiola esenta de vanilie
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca caramelizata:

Nuca caramelizata:

-punem pe foc mic zaharul sa se caramelizeze fara a amesteca in el ci doar agitand putin cratita

-dupa ce s-a caramelizat adaugam nuca usor maruntita

-amestecam bine nucile in zaharul caramel,turnam pe un fund umed sau pe hartie de copt(exclus staniolul) si aplatizam cu lama cutitului umeda,lasam sa se raceasca

Blatul:

-peste albusurile batute spuma tare cu un praf de sare adaugam rand pe rand zaharul ,mixand pana se topeste complet

-adaugam faina in compozitia de bezea iar la final adaugam si nuca rasa ,omogenizam bine compozitia ,turnam in tava cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 25-30 min sau pana trece testul scobitorii

-lasam sa se raceasca

Crema

-adaugam in lapte zaharul si faina amestecam bine cu ajutorul unui tel pana nu mai ramane nici un cocolos

punem pe baie de aburi si fierbem pana se incheaga bine compozitia

lasam sa se raceasca

-untul il mixam cu zaharul vanilat pana se inspumeaza ,adaugam putin cate putin din crema cu lapte lasata la racit

-la final adaugam esenta de vanilie

Asamblare:

-taiem blatul pe orizontala in doua

-intindem peste una dintre foi 1/2 din cantitatea de crema,acoperim cu 1/2 din nucile caramelizate si tocate cu cutitul,acoperim cu ce-a de-a doua foaie de blat,intindem pe toata suprafata crema ramasa si presaram nucile caramelizate si tocate ramase

-dam la rece pentru cateva ore,dupa care va putea fi portionata si servita

 

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu nuca caramelizata-0
Prajitura cu nuca caramelizata-1
Prajitura cu nuca caramelizata-2
Prajitura cu nuca caramelizata-3
Prajitura cu nuca caramelizata-4
Prajitura cu nuca caramelizata-5
Prajitura cu nuca caramelizata-6
Prajitura cu nuca caramelizata-7

COMENTARII (49)

xana

xana 1

28.10.2013, 22:20

Yammmm!!! La favorite cu ea!

bianca92

bianca92 1

29.10.2013, 10:31

Teo

Teo 1

29.10.2013, 20:03

grozava!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24

Supă cremă cu fructe de mare

de Bunica 6

Supă cremă cu...

ieri la 19:12