Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane

de simona72 in Prajituri, 25 Mar 2015 | 929 vizualizari

 

A fost rapid impartita intre familie si prieteni. Am avut o cerere de prajitura: Simo, ia fane tu o praji buna cu nuci...Si le-am facut, dar i-am si surprins pe toti. Nu mai mancasera piure de castane...Hmm, ce buna este, au declarat degustatorii!

 

INGREDIENTE

  • pentru blat:
  • 100 gr nuca
  • 100 gr arahide crude
  • 5 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 7 linguri zahar
  • 3 linguri faina alba
  • 1 lingura praf de copt
  • sucul de la jumatate de lamaie
  • 2 linguri rom
  • pentru crema:
  • 5 galbenusuri
  • 5 linguri zahar
  • 350-400 ml lapte
  • 3 linguri amidon
  • 1 pachet de piure de castane(250 gr)
  • pentru caramel:
  • 1 cescuta apa
  • 1 cescuta zahar
  • 2 linguri unt
  • 50 ml smantana pentru frisca
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane:

Pentru blat: mixam albusurile cu un praf de sare pentru 1-2 minute. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma. Nucile si arahidele au fost prajite in prealabil, lasate sa se racesaca si rasnite. Se adauga la bezea nucile si arahidele prajite si rasnite si se amesteca usor cu o spatula. Se dizolva praful de copt in sucul de la jumatate de lamaie, se adauga la compozitia de blat,romul, faina alba si se amesteca usor de jos in sus pana la incorporarea ingredientelor. Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 170 grade pentru 30 minute. Se lasa sa se raceasca complet blatul, apoi se indeparteaza hartia de copt. Se pune blatul pe o tava.

Pentru crema: se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare si capata consistenta unei creme. Se adauga laptele fierbinte si se amesteca cu un tel tip para. Se transfera compozitia in craticioara in care a fiert laptele, se adauga amidonul dizolvat in putin lapte rece, se amesteca mereu in crema si se lasa pe foc pana fierbe si capata consistenta de budinca. Se pune peste crema o folie alimentara si se da la rece pentru 2-3 ore. Dupa ce crema s-a racit foarte bine se mixeaza si se adauga treptat din piureul de castane, pana la incorporarea completa a piureului. Crema obtinuta se pune in strat uniform peste blatul facut anterior. Se da prajitura la rece.

Pentru caramel: se pune apa si zaharul pe foc la flacara mare. Se lasa sa fiarba, iar cand apa incepe sa scada se reduce flacara si se lasa pana zaharul capata culoarea chihlimbarului. Se adauga untul, se amesteca si se lasa sa se topeasca untul. La final se adauga smantana, se amesteca si se lasa sa fiarba 1-2 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza prajitura cu caramel. Sa va fie de folos!!

 

TIPS-URI

1

la prima impresie veti obtine un blat destul de tare...in contact cu crema si lasat 24 ore la frigider blatul de inmoaie

2

daca nu sunteti siguri de reusita cremei si nu obtineti consistenta dorita, puteti sa adaugati si 2 linguri gelatina dizolvata conform indicatilor de pe ambalaj

3

pentru blat se pot folosi doar nuci...eu nu am avut suficiente si am adaugat arahide crude

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372855
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372856
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372857
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372859
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372861
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372865
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372867
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372869
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372871
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372873
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372874
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372875
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372876
retete culinare - Prajitura cu nuca si arahide si crema cu piure de castane 372877

COMENTARII (22)

Teo 1

25.03.2015, 21:46

Prajitura cu piure de castane e grozava!

Rocsi 1

25.03.2015, 22:01

Mmm, delicioasa!

Bya Ralu 1

26.03.2015, 00:33

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S