Prajitura cu nuca si migdale caramelizate

de Cris2711 in Dulciuri, 22 Noi 2014 | 7340 vizualizari

 

Un dulce aparte,dementiala pur si simplu.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 7 albusuri
  • 7 linguri zahar pudra
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri apa rece
  • 100 gr. faina
  • 50 gr.nuci macinate
  • 1 praf de copt
  • Crema:
  • 7 galbenusuri
  • 400 ml lapte
  • 6 linguri zahar pudra
  • 1 zahar vanilat
  • 1 plic praf de budinca de vanilie sau de frisca
  • Decor:
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri de nuci sfaramate sau migdale sfaramate
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si migdale caramelizate:

Cuptorul se incalzeste la 180°C.

Intr-un castron mare se mixeaza cele 7 albusuri cu un praf de sare.

Apoi se adauga zaharul pudra,apa,uleiul.Apoi se adauga si faina si praful de copt.

Se amesteca usor pana se incorporeaza totul.Se adauga si nuca macinata.

Se unge o forma 25/35 cm cu unt.

Se pune compozitia de blat in forma,se da la cuptor la 180°,circa 25-30 de minute.

Se poate face testul cu scobitoarea.

Intre timp se prepara crema:

Intr-o oala mica se pune laptele,se lasa la fiert la foc mediu.

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul,apoi se adauga in laptele fierbinte ,praful de budinca se adauga in compozitie,se lasa la foc mic,mixand intr-una pana se formeaza ca o budinca .

Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Apoi se intinde peste blat.

Intr-o tigaie se caramelizeaza zaharul ,se adauga nucile sau migdalele.

Apoi se pun migdalele caramelizate pe o hartie de copt,se sfarama cu ciocanul de snitele si se preseaza peste crema.

Se da la rece pentru cel putin 3 ore !

 

TIPS-URI

1

In crema se poate pune si coaja de lamaie.

2

In lipsa nucilor,se pot folosi migdale sau alune macinate.

3

Praful de budinca in crema ingroase compozitia,daca este prea groasa,se omogenizeaza cu 4-5 linguri de frisca sau smantana.

4

La prepararea kranzului:zaharul se caramelizeaza in tigaie,apoi se adauga migdalele sfaramate ,nu se lasa prea mult in tigaie,se ia din tigaie cand este cald,altfel nu se mai desprinde de tigaie.Daca se intampla acest lucru ,nu disperati,puneti o lingura de apa deasupra,se reincalzeste la foc mic,pana se redesprinde de tigaie.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-0
Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-1
Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-2
Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-3
Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-4
Prajitura cu nuca si migdale caramelizate-5

COMENTARII (37)

Xandrinne

Xandrinne 1

30.11.2014, 23:31

Bucataras

Bucataras 1

27.11.2015, 13:56

La multi ani din nou!

Micutza Luana

Micutza Luana 1

27.11.2015, 15:20

delicioasa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!