Prajitura cu nuci caramelizate

de - TABITA - in Prajituri, 26 Mar 2014 | 4344 vizualizari

 

O prajitura dementiala pe care am facut-o de seara si am luat-o cu noi intr-o plimbare intr-un orasel din Cehia. Am degustat-o cand ne-am oprit in centrul oraselului. Mi-a ramas o amintire frumoasa si delicioasa. Am modificat putin reteta de la Miha si Ancuta. Am scos ciocolata. Multumesc!

 

INGREDIENTE

Blatul:

  • 5 albusuri (eu am adaugat si galbenusurile)
  • 100 g zahar
  • 200 g nuca macinata
  • 4 linguri faina
  • 1 praf de copt

Crema:

  • 3 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 200 g unt

Caramelizare:

  • 100 g zahar
  • 200 nuca taiata
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuci caramelizate:

 Pentru blat:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana cand spuma devine lucioasa ca la bezea. Se amesteca faina cu nuca macinata si praful de copt si se incorporeaza usor in spuma de albusuri. Se amesteca usor pana se omogenizeaza. Se toarna aluatul in tava (24/24 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Se scoate blatul din tava si se lasa sa se raceasca.

Pentru crema: 

Se caramelizeaza zaharul, la foc mic. Cand devine auriu se da deoparte si se adauga untul. Se amesteca usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa. Se adauga pe rand galbenusurile si se amesteca dupa fiecare. Se fierbe pana se ingroasa si capata consistenta smantanii. Se lasa putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si se intinde crema peste blat si se da la frigider.

 

Nucile caramelizate: 

Se face un caramel din zahar, se adauga nucile si se amesteca rapid. Se intind nucile caramelizate pe o suprafata. Se zdrobesc cu sucitorul. La final se adauga nucile caramelizate peste crema. Se lasa la frigider cateva ore sau peste noapte.

 

 

 

TIPS-URI

1

Se poate adauga pe deasupra ciocolata rasa.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306276
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306277
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306278
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306279
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306280
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306281
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306282
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306283
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306284
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306285
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306287
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306290
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306292
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306294
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306295
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306296
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306297
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306298
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306299
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306300
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306301
retete culinare - Prajitura cu nuci caramelizate 306302

COMENTARII (39)

- TABITA - 1

28.03.2014, 00:10

gio

- TABITA - 1

28.03.2014, 00:11

Lavi multumesc!

MIUTA 1

28.03.2014, 12:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S