Prajitura cu rulada si mousse de vanilie

de Lavinia in Prajituri, 29 Iun 2014 | 3471 vizualizari

 

Mi-a placut ideea prajiturii cu rulada in mijloc de cand am vazut-o la Diana, iar acum a venit timpul sa o pun in aplicare.A iesit o prajitura gustoasa si foarte aspectuasa.Mi-a ramas o parte din mousse-ul de vanilie si am facut o inghetata super delicioasa.

 

INGREDIENTE

Blat rulada:

  • 5 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 6 linguri de faina
  • 3 linguri de apa
  • 1 lgta praf de copt
  • 1 lingura cacao
  • 1 lgta esenta de vanilie

Jeleu de capsuni:

  • 200 g capsuni
  • 3 linguri de zahar
  • 100 ml apa
  • 2 linguri amidon

Blat de cacao:

  • 5 oua
  • 150 g zahar
  • 125 g faina
  • 25 g cacao
  • 1 lgta praf de copt
  • 3 linguri de apa
  • 3 linguri de ulei

Sirop:

  • 100 ml sirop de capsuni
  • 100 ml apa

Mousse de vanilie:

  • 4 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • 120 g zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 150 g smantana
  • 300 ml frisca lichida
  • 1 plic gelatina+50 ml apa rece

Glazura:

  • 120 g ciocolata cu lapte
  • 5 linguri frisca lichida
  • capsuni pentru decor
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu rulada si mousse de vanilie:

Blatul de rulada:

Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare si cele 3 linguri de apa rece.

Am adaugat treptat zaharul mixand bine pana am obtinut o bezea tare ,apoi am adaugat galbenusurile si vanilia.

Faina am cernut-o si am adaugat-o peste albusuri amestecand usor de sus in jos .Am oprit 3 linguri de compozitie in care am adaugat cacaua.

Am tapetat o tava cu hartie de copt si cu ajutorul unui posh cu varf subtire am desenat dupa imaginatie.

Am bagat tava la cuptorul preincalzit pentru 3 minute pana s-au intarit usor.

Am adaugat apoi restul de compozitie alba si am nivelat bine.

Am bagat din nou tava la cuptor pentru 15 minute.(atentie sa nu se arda )

Blatul fierbinte l-am rulat strans intr-o hartie de copt si l-am lasat la racit.

Pentru jeleul de capsuni :

Am pus la fiert capsunile cu zaharul pana s-a topit zaharul.

Am pasat apoi capsunile si am adaugat amidonul dizolvat in apa.

Le-am lasat pe foc mic amestecand continuu pana s-a ingrosat.

Am lasat jeleul la racit pana a ajuns la temperatura camerei.

Am desfacut cu grija blatul de rulada si l-am uns cu jeleul de capsuni.(am mai oprit 2 linguri ) L-am rulat inapoi si l-am dat la rece.

Pentru blatul de cacao:

Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul pana am obtinut o bezea tare.

Am adaugat apa,galbenusurile si uleiul amestecand usor la viteza mica.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si cacaua.

Am adaugat mixul uscat peste albusuri si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru aprox 20 de minute.(testul scobitorii)

Am lasat blatul la racit.

Am impartit apoi blatul in doua foi:una mai mica pentru fundul tavii iar una mai lata pentru a acoperi prajitura.

Pentru sirop:

Am fiert apa apoi am lasat-o la racit si am adaugat siropul de capsuni.

Pentru mousse:

Am pus laptele la fiert cu semintele de la o pastaie de vanilie.

Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana au devenit cremoase.

Am adaugat laptele fierbinte in fir subtire amestecand energic.

Am pus amestecul pe baie de aburi pana s-a ingrosat usor.

Am lasat crema de galbenus la racit.

Am mixat smantana cu frisca pana au prins consistenta.

Gelatina am hidratat-o in apa rece timp de 5 minute apoi am topit-o(atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o cremei de galbenus.

Am pus crema de galbenus peste frisca amestecand usor pana am incorporat-o bine.

Asamblare:

Am tapetat o tava de chec cu folie si am pus blatul mai mic pe care l-am insiropat.

Am uns blatul cu jeleul de capsuni oprit.

Peste jeleu am pus 3-4 linguri de crema.

Am taiat marginile ruladei cat sa incapa in tava.

Peste crema am pus rulada si am acoperit cu restul de crema si blat pe care l-am insiropat.

Am dat prajitura la rece peste noapte.

Am rasturnat prajitura pe o tava si am indepartat cu grija folia.

Ciocolata am topit-o cu frisca lichida si am glasat prajitura.

Am decorat cu capsuni si cateva fire de ciocolata topita.

 

TIPS-URI

1

Tava in care am copt blaturile a avut 40/30 cm.

2

Mi-a ramas cam un sfert din crema pe care am pus-o la congelator si am facut inghetata.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-0
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-1
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-2
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-3
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-4
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-5
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-6
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-7
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-8
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-9
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-10
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-11
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-12
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-13
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-14
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-15
Prajitura cu rulada si mousse de vanilie-16

COMENTARII (23)

Pushaa 1

30.06.2014, 08:52

cat de bine arata...

MotanLaOale 1

30.06.2014, 20:51

frumoasa

Lavinia 1

01.07.2014, 08:10

Multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41