Prajitura cu zmeura si vanilie

de Valclaudia in Prajituri, 5 Iul 2015 | 934 vizualizari

 

Prajitura asta racoritoare e pentru Cleme ;) cu dedicatie!

 

INGREDIENTE

Pentru blat:

  • 5 oua mari de casa
  • un praf de sare
  • 5 linguri zahar tos
  • 1/2 plic praf de copt
  • 100 gr. unt
  • 5 linguri apa minerala
  • 7 linguri faina alba proaspat cernuta
  • 5-6 biscuiti
  • cca 250 gr. zmeura proaspata

Pentru crema de vanilie:

  • 1l lapte
  • 5 linguri cu varf amidon alimentar din porumb
  • 1 pastaie vanilie
  • indulcitor Clio dupa gust

Pentru ornat:

  • cca 500 gr. zmeura proaspata
  • 4 plicuri gelatina alimentara pentru tarte, incolora
  • cca 800 ml apa rece
  • indulcitor Clio dupa gust
  • 1 fiola esenta de vanilie

     

Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu zmeura si vanilie:

Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri.

Se bate intai spuma de albusuri, mixandu-le cu praful de sare.

Intr-un bol separat mixam galbenusurile cu zaharul, untul  si praful de copt pana se omogenizeaza.

Adaugam rand pe rand cele 5 linguri de apa minerala, apoi incorporam alternand operatiile, spuma de albusuri si faina proaspat cernuta.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.

Ungem tava cu ulei, o tapetam apoi cu faina si turnam amestecul in tava.

Zdrobim biscuitii si ii presaram peste blat, apoi din loc in loc asezam cele 250 gr. zmeura proaspata.

Dam tava la copt pana trece testul cu scobitoarea.

Dupa coacerea blatului, soatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca blatul.

Punem la fiert cca 800 ml lapte, adaugam dupa gust indulcitor si pastaia de vanilie taiata longitudinal.

Intr-un castronel diluam amidonul cu laptele ramas (200 ml).

Dupa ce laptele indulcit de p foc a atins punctul de fierbere, scoatem pastaia de vanilie,adaugam amidonul diluat si amestecam in continuu sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda.

Cand crema a ajuns la consistenta unei budinci o luam de pe foc si o turnam asa fierbinte peste blatul copt din tava.

Adaugam apoi zmeura ramasa (500 grame).

Intr-o craticioara punem la fiert cca 500 ml apa rece, indulcitor Clio dupa gust.

Separat, intr-un bol golim continutul celor 4 plicuri de gelatina alimentara pentru tarte si esenta de vanilie. Adaugam apa rece, cca 250-300 ml, amestecam si turnam apoi gelatina diluata in fir subtire peste apa indulcita care clocoteste in craticioara.

Amestecam incontinuu, dupa ce s-a ingrosat gelatina o turnam fierbinte peste prajitura din tava, respectiv peste startul de zmeura proaspata.

Lasam prajitura deoparte pana se raceste, apoi o introducem pentru cel putin 1 ora la frigider.

Portionam si servim.

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389605
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389606
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389607
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389608
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389609
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389610
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389611
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389612
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389613
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389615
retete culinare - Prajitura cu zmeura si vanilie 389619

COMENTARII (15)

Panacris 1

06.07.2015, 18:23

Rocsi 1

06.07.2015, 22:01

O mare bunatate!

mihaelar63 1

12.07.2015, 01:59

Bunaa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S