Prajitura dacquise cu mac si fructe

de alba_zori in Prajituri, 10 Sep 2012 | 2615 vizualizari

 

Pentru iubitorii macului,am avut niste mac si niste albusuri la congelator,am vrut sa experimentez iar o reteta noua dar cu mac,si iata rezultatul,a iesit un blat moale si umed,nu e un pandispan e mai umed si solid cu siguranta,dar bun ca un sufleu deasupra crocant si inauntru umed,-am rasturnat si am taiat partile laterale,am reusit pana la urma cu un cutit super lung sa-l tai in doua cu ajutorul unei folii si am optat pentru o crema de cappuccino,ceea ce aveam in casa si fructe de care aveam..niste capsuni din congelator dar care nici nu s-a simtit ca erau congelate pentru ca am pus repede gelatina deasupra si a ramas gustul la fel,o piersica si gelatina,a iesit foarte buna dupa parerea mea pentru ca mie imi place mult macul,deci sper sa va placa si voua,Dacquise e numele prajiturii cu albusuri si fructe uscate,poate are mai multe denumiri,depinde de zone,important e sa fie albusuri batute bine cu nuci macinate sau in cazul acesta cu mac macinat,l-am macinat eu personal deci e mai fin.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 400 gr albusuri
  • 250 gr zahar
  • 300 gr mac macinat
  • 200 gr faina cu amidon
  • 100 gr zahar in plus
  • o pastaie de vanilie
  • un pliculet si jumate de praf de copt
  • Pentru crema de cappuccino:
  • 1 l de cappuccino
  • 4 galbenusuri
  • 200 gr zahar
  • 200 gr amidon
  • 50 gr cacao
  • putin lichior de cafea sau rom
  • fructe
  • gelatina
  • ciocolata neagra in bucatele,picaturi mici deasupra
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura dacquise cu mac si fructe:

In etape.

Blatul:

1. am batut bine albusurile spuma cu un praf de sare si cu zahar.

2. am amestecat faina cu macul si am mai pus putin zahar 100 gr in plus,asta face ca blatul sa fie mai umed si dat fiind faptul ca macul e lejer amar trebuie gustata putin compozitia.

3. am amestecat toate ingredientele si am invartit de jos in sus cu o paleta de plastic ca sa ramana umflate albusurile, am pus intr-o tava si in cuptorul preincalzit la 180 grade cu cuptorul intredeschis, am pus un lemn in usa, am lasat 40 minute ,chiar 45.

4. am facut crema de cappuccino ca si crema patisera: am incalzit cappuccino-ul, am amestecat galbenusurile cu zaharul si amidonul, cacaoa si am adaugat putin cate putin din cappuccino pana am terminat. Am pus pe foc mic amestecand cu o furculita mereu mereu pana s-a ingrosat, am pus toata crema intr-un bol in care am tot invartit cu furculita ca sa nu se raceasca dintr-odata si sa-mi ramana cocoloase si sunt multumita ca nu mi-au ramas. Important e sa invart bine si dupa ce e gata crema pentru cateva minute bune. Am adaugat si putin lichior la urma, tot amestecand mereu.

5. am taiat blatul in doua cu greu, ajutandu-ma de o folie alimentara si am umplut cu jumatate din crema, apoi am pus si cealalta parte de blat, am intins crema si am asezat fructele, am preparat si gelatina conform instructiunilor de pe plic cu putin lichior de madarine si suc de lamaie in plus, am taiat bordurile la prajitura si iata rezultatul.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176913
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176914
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176915
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176916
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176917
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176918
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176919
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176920
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176921
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176922
retete culinare - Prajitura dacquise cu mac si fructe 176923

COMENTARII (25)

Lavinia 1

02.12.2012, 22:52

MotanLaOale 1

02.12.2012, 22:54

alba_zori 1

03.12.2012, 07:43

multumesc mult dragilor,ma bucur ca cineva se mai uita la retetele mai dinainte,va pup

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59