Desert prajitura deliciu cu nuca si caramel

de T I M E A in Prajituri, 5 Iun 2014 | 268495 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am tot incercat de-a lungul timpului prajituri cu nuca si caramel, mai toate fiind experientele mele de care am fost destul de multumita. Insa pot sa spun cu mana pe inima ca de departe aceasta combinatie pe care am sa o prezint mai jos e cea mai reusita. Motiv pentru care a trebuit sa ii pun numele de deliciu, este prea delicioasa ca sa nu se numeasca asa. La ora actuala, in topul prajiturilor cu crema, aceasta ocupa locul intai :) . Mi-e si frica sa o fac din nou pentru ca as manca prea mult din ea :))

INGREDIENTE

Blat
6 oua
150 gr zahar
4 linguri apa fierbinte
150 ml ulei
150 gr faina
150 gr nuca
1 plic praf de copt
un varf de sare
Crema caramel
1 cana zahar (o cana normala de apa)
1 cana apa
3 linguri faina
1 ou + 3 linguri zahar
125 gr unt
300 ml frisca lichida indulcita
pentru ornat:
aprox 150gr nuca prajita

T I M E A

Bucataras Chef

97 imi place 75comentează

152 reteta favorita

Taguri: prajitura cu nuca, prajitura cu caramel, desert prajitura deliciu cu nuca si caramel, prajitura deliciu, caramel, nuca, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura deliciu cu nuca si caramel:

Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat, alternand cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul mixand in continuare. La final adaugam faina amestecata cu praful de copt , amestecand usor cu o spatula si apoi nuca macinata.

Turnam intr-o tava (aprox 25-35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca se taie mult mai usor a doua zi. Nu este un blat inalt deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in doua sau puteti sa nu il taiati deloc si puneti direct crema peste blat.

Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit.

Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar racit.

Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o budinca.
Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema caramel punem deoparte 3 linguri.

Separat intr-un bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa intareasca. Adaugam treptat din crema caramel si mixam.

Obtinem o crema pufoasa cu gust de caramel.

Intr-o tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda.

Asamblare:

- taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg dupa preferintele fiecaruia)

- punem trei sferturi din crema peste prima foaie si nivelam

- asezam a doua foaie de blat si ungem cu restul de crema

- presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece)

- peste nuca trasam dungi cu crema caramel pastrata.

Punem crema intr-o punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim nuca prajita cu crema.

Dam prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia