Prajitura "DUO"

de merisor in Prajituri, 23 Ian 2013 | 29206 vizualizari

 

Am facut o combinatie de foi albe cu foi maro si la fel crema.

 

INGREDIENTE

Pentru foi:
  • 4 oua
  • 8 linguri zahar
  • 12 linguri lapte
  • 12 linguri ulei
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • Sare
  • Esenta de lamaie
  • 800 gr faina
  • 3 linguri cacao
  • Esenta de rom
Pentru crema:
  • 1,500 ml lapte
  • 10 linguri faina
  • 8 linguri zahar
  • 300 gr unt
  • 4 galbenusuri
  • 4 plicuri zahar vanilat
  • coaja si zeama de la o lamaie.
  • 2 linguri cacao
  • Esenta de rom
Portii: 30
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura "DUO":

Pentru aluat batem bine ouale cu zaharul si sarea, adaugam uleiul si frecam ca la maioneza, apoi punem laptele, putina faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul si impartim compozitia in doua.

In prima parte adaugam esenta de lamiae si jumatate din faina si framantam un aluat nu prea tare, dar nelipicios pe care il lasam la odihnit 20 de minute.

In cea de-a doua parte adaugam cacaoa, esenta de rom si restul de faina si la fel framantam si lasam la odihnit.

Facem intre timp crema.

Frecam intr-un tuciulet galbenusurile cu 4 linguri de zahar si sarea, adaugam putin lapte rece si faina, omogenizam apoi adaugam restul de lapte caldut.

Luam 1/3 din compozitie si mutam in alt vas unde vom adauga cacaoa diluata in putin lapte si esenta de rom, iar in compozitia ramasa adaugam coaja si zeama de lamiae.

Fierbem ambele compozitii la foc moale mestecand continuu.

Untul il frecam cu restul de zahar si zaharul vanilat pana rezulta o spuma pe care o impartim la fel ca si cremele dinainte si o incorporam in acestea cand s-au racit, avand grija sa punem putin cate putin din fiecare pana la omogenizarea completa.

 Aluaturile le impartim pe fiecare in doua si coacem patru foi pe dosul tavii pentru cate 8-10 minute la 180 grade.

 Dupa racirea foilor, asezam folie in tava de 30/40 cm si asamblam astfel:foaie neagra, 1/2 din crema alba, foaie alba, crema neagra, foaie alba, restul de crema alba si ultima foaie neagra.

Acoperim cu folie deasupra, punem niste greutati si dam la rece. Se taie de obicei a doua zi cand se inmoaie foile.

Deasupra am ornat cu zahar pudra.

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura "DUO"-0
Prajitura "DUO"-1
Prajitura "DUO"-2
Prajitura "DUO"-3
Prajitura "DUO"-4
Prajitura "DUO"-5
Prajitura "DUO"-6
Prajitura "DUO"-7
Prajitura "DUO"-8
Prajitura "DUO"-9
Prajitura "DUO"-10
Prajitura "DUO"-11
Prajitura "DUO"-12
Prajitura "DUO"-13
Prajitura "DUO"-14

COMENTARII (98)

merisor 1

29.04.2013, 17:32

Ella, nu e asa multa crema sunt patru foi, dar alea albe de la mijloc se confunda cu crema in poza

merisor 1

29.04.2013, 17:33

Angy, pune-te pe treaba si fa-o ca e pacat sa poftesti asa

merisor 1

29.04.2013, 17:34

Va multumesc tuturor! si conducerii care o promoveaza pe facebook

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04