Prajitura Duo Chocolat

de merisor in Prajituri, 16 Ian 2016 | 3162 vizualizari

 

Iubim ciocolata, mai mult pe cea neagra, cea alba fiind cam dulce, dar combinate sunt de mare efect.


Si daca mai adaugam un blat cu multa nuca, iar cremele de ciocolata le separam cu niste biscuiti insiropati in cafea, se naste un desert demential, caruia cu greu ii rezisti.


.....Si amani startul dietei pentru lunea viitoare. :))))


Aveam nuca, albusuri ramase de la alte preparate, aveam ciocolata, biscuiti si amaretto, si mi-au trecut prin cap fel si fel de idei, cum sa le combin, dar ma batea gandul sa fac doua prajituri.


Voiam sa fac una cu ciocolata alba, alta cu ciocolata neagra, insa din doua a iesit doar una, dar foarte buna.


 

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 8 albusuri
  • 10 linguri zahar
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 3 linguri faina
  • 3 linguri nuca macinata
  • 3 linguri nuca de cocos
  • 2 fiole esenta de vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • un praf sare
  • Pentru crema alba:
  • 200 g frisca lichida
  • 200 g ciocolata alba
  • 150 g mascarpone
  • Pentru crema neagra:
  • 200 g frisca lichida
  • 200 g ciocolata neagra
  • 100 g mascarpone
  • Pentru stratul de biscuiti:
  • biscuiti Petit Beurre
  • Pentru sirop:
  • 250 ml cafea fiarta(4 lingurite cafea + 2 lingurite zahar)
  • 2 linguri amaretto
  • In plus:
  • 200 g miez nuca
  • 250 g capsuni
  • fulgi de ciocolata pentru decor
Portii: 20
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Duo Chocolat:

Pentru blat, presaram putina sare peste albusuri si le mixam spuma, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si mixam folosind treapta superioara a mixerului, pana cand obtinem o bezea ferma, care sa ramana pe peretii vasului, daca il intoarcem invers.

Adaugam apoi pe rand, faina cernuta impreuna cu praful de copt, nuca macinata fin,  si nuca de cocos, amestecand usor, cu o spatula, pentru a nu se lasa prea mult, bezeaua.

De mentionat ca eu pun lingura usor mai cu varf, nu chiar rasa, asta in general la orice preparat.

Tapetam tava(28/40 cm) cu hartie de copt, presaram mai intai cele 200 g nuca, taiata grosier, apoi intindem compozitia de blat, cu mare atentie sa se pastreze nuca, asa cum am presarat-o.

Eu am pus compozitia cu lingura din loc in loc peste nuca, apoi am nivelat-o usor cu o spatula de tort.

Coacem blatul pentru 35-40 de minute la 180 de grade, dar testam si cu scobitoarea, pentru a fi siguri ca s-a copt.

Intre timp, preparam cremele in acelasi mod.

Adica, incalzim frisca lichida si desfacem ciocolata in ea, separat pentru fiecare tip de ciocolata.

Nu este necesar ca frisca lichida sa atinga punctul de fierbere, ci doar sa fie incalzita asa incat, ciocolata rupta in bucati, sa se topeasca, atunci cand o adaugam in frisca si o amestecam bine pana se omogenizeaza.

Dam apoi cremele obtinute, la rece, mai intai in camara, pana se tempereaza usor, apoi le trecem in frigider si le lasam cel putin 30 de minute.

Mixam apoi, pe rand, cremele racite, pana devin spumoase si le amestecam cu mascarponele.

Eu am folosit doar o cutie de mascarpone, de 250 g, dar am pus mai mult la crema cu ciocolata alba, pentru ca era mai subtire, iar la cea cu ciocolata neagra nu a necesitat decat 100 g.

Rasturnam blatul de prajitura invers si intindem crema de ciocolata neagra deasupra.

Trecem biscuitii prin cafeaua racita si amestecata cu amaretto si ii asezam peste crema, apoi intindem peste ei, crema de ciocolata alba.

Asezam jumatati de capsuni deasupra si presaram fulgi de ciocolata neagra, pentru un decor mai frumos.

Dam prajitura la rece, pentru cateva ore, apoi o putem portiona si savura cu mare pofta, chiar daca ingrasa.

 

 

TIPS-URI

1

Am optat pentru a adauga mascarpone la creme, pentru ca devin mai ferme si exclud astfel folosirea gelatinei.

2

Daca se doreste o crema si mai ferma, se poate adauga si putina gelatina, maxim 5 g la fiecare crema.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura Duo Chocolat-0
Prajitura Duo Chocolat-1
Prajitura Duo Chocolat-2
Prajitura Duo Chocolat-3
Prajitura Duo Chocolat-4
Prajitura Duo Chocolat-5
Prajitura Duo Chocolat-6
Prajitura Duo Chocolat-7
Prajitura Duo Chocolat-8
Prajitura Duo Chocolat-9
Prajitura Duo Chocolat-10
Prajitura Duo Chocolat-11
Prajitura Duo Chocolat-12
Prajitura Duo Chocolat-13

COMENTARII (60)

anca_rm

anca_rm 1

18.01.2016, 09:15

superba prajitura Merisor , un deliciu trebuie sa fi fost

CulinaryRainbow

CulinaryRainbow 1

18.01.2016, 11:43

Wow, Meri! AM și pus-o la favorite! Salivez, nu alta!

mirela0911

mirela0911 1

18.01.2016, 15:03

Direct la favo!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!