Prajitura "Pacatul dulce"

de GeorgiG in Prajituri, 20 Iun 2015 | 2366 vizualizari

 

Am facut o singura data aceasta prajitura si cred ca va mai trece ceva timp pana o voi reface. Este divina, dar cam migaloasa. Sursa de inspiratie: http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-pacatul-dulce-10384.html

 

INGREDIENTE

  • Foi:
  • 8 albusuri
  • 10 linguri zahar
  • 2 linguri amidon alimentar
  • 10 linguri nuca macinata
  • Crema:
  • 500 ml lapte
  • 5 linguri amidon alimentar
  • 3 plicuri zahar vanilat esenta vanilie
  • 200 g zahar
  • 300 g unt cu 80% grasime
  • Jeleu:
  • 300g visine fara samburi
  • 250ml apa
  • 150g zahar
  • 3 linguri amidon
  • 1 lingura gelatina granule
  • Glazura:
  • 150g ciocolata alba
  • 2 linguri smantana pentru frisca
  • 50 g ciocolata cu lapte
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura "Pacatul dulce":

Pentru foi mixam albusurile spuma, adaugam zaharul si mixam pana la topirea acestuia. Adaugam nuca amestecata cu amidonul si amestecam usor. Punem jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem 30-45 minute tinand permanent usa cuptorului intredeschisa, blatul de bezea trebuie sa se usuce. Cand blatul este usor rumenit si crocant scoatem tava si lasam sa se raceasca.Procedam la fel si cu a doua foaie.

Pentru crema punem 400ml lapte cu zaharul pe foc.100 ml lapte ii amestecam cu amidonul. Cand fierbe laptele adaugam compozitia de amidon si amestecam continuu pana se leaga. Oprim focul si adaugam zaharul vanilat si esenta amestecand bine.Lasam crema sa se raceasca acoperind vasul cu folie alimentara.In crema rece adaugam untul la temperatura camerei, taiat bucatele si amestecam bine.

Pentru jeleul de visine punem pe foc 200 ml apa, zaharul si visinele. Amestecam 50 ml apa cu amidonul,hidratam gelatina cu 2 linguri de apa rece. Cand visinele dau in clocot adaugam amidonul si amestecam pana se leaga.Lasam putin sa se raceasca si apoi adaugam gelatina. 

Pentru asamblarea  prajiturii asezam o foaie, punem jumatate din crema, apoi jeleul de visine, restul  de crema si a doua foaie. Dupa fiecare etapa de adaugare a cremei sau a jeleului introducem prajitura la frigider pentru 15 minute.

Pentru glazura punem pe foc frisca si ciocolata alba rupta bucati,amestecand pana la omogenizare. Punem glazura alba peste prajitura si apoi ornam cu putina ciocolata cu lapte topita.

 

 

TIPS-URI

1

Visinele pot fi pasate, eu le-am lasat intregi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387028
retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387029
retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387030
retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387031
retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387032
retete culinare - Prajitura "Pacatul dulce" 387033

COMENTARII (20)

diaconta 1

21.06.2015, 21:49

O prajitura la superlativ
Eu am facut-o si sub forma de tort,a fost o minunatie

-Licurici- 1

22.06.2015, 08:30

dementiala

GeorgiG 1

22.06.2015, 10:21

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D