Desert prajitura " Petre Roman"

de Ina in Prajituri, 9 Noi 2012 | 112916 vizualizari

 

O alta prajitura migaloasa, dar care merita tot efortul. Nu ma intrebati de ce se numeste asa, pentru ca eu asa am preluat-o. Probabil pentru ca e dungata precum puloverul de la revolutie, al lui nea' Petrica ? :)) :-??

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 9 oua
  • 9 linguri cu lapte
  • 9 linguri cu miez de nuca macinata
  • 18 linguri de zahar
  • 9 linguri de faina
  • 1 pachet praf de copt
  • 1 praf de sare

Crema:

  • 3 galbenusuri
  • 0,5 litri lapte
  • o budinca de vanilie
  • 150 g zahar tos
  • 200 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • extract de vanilie

Caramel :

  • 300 g zahar

Glazura :

  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri apa fierbinte
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura " Petre Roman":

Blat:  Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul (doar cele 18 linguri de zahar tos) si laptele, apoi galbenusurile, faina si nuca. La final adaugam praful de copt si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor pentru 20 minute, avand grija ca la jumatatea perioadei sa intoarcem tava cu 180 grade, pentru o coacere uniforma (in functie de cuptor). 

Procedam la fel cu celelalte doua blaturi.

Crema: Galbenusurile cu zaharul, laptele si budinca de vanilie se amesteca si se fierb pana se ingroasa ca o smantana. Separat, se bat 200 g unt cu 100 g zahar pudra si cateva picaturi de extract de vanilie. Cand crema s-a racit, se amesteca cu untul batut. 

Glazura:  Se amesteca bine ingredientele pana dispar cocoloasele de cacao, apoi se toarna fierbinte peste prajitura si se niveleaza cu o spatula sau cutit cu lama lata.

Asamblare: Peste primul blat intindem jumatate din crema de vanilie si acoperim cu blatul al doilea, peste care turnam caramel fierbinte facut din 300 g zahar ars. 

Lasam caramelul sa se raceasca , intindem peste el restul de crema de vanilie si acoperim cu al treilea blat. 

Decoram cu glazura de ciocolata si lasam prajitura la rece pentru cel putin 24 ore, timp in care caramelul se va topi si va insiropa blatul central, dand astfel prajiturii un aspect deosebit si o aroma incredibila, alaturi de crema de vanilie.

Portionam si servim cu incredere si fara retinere  :))

TIPS-URI

1

Cand preparam caramelul avem grija ca zaharul ars sa fie lichefiat complet. In caz contrar acesta nu se va topi complet pe blat si vom obtine o prajitura cu cranturi.

2

Reteta, asa cum am preluat-o eu, spunea sa facem un blat pe care-l vom taia in 3 felii (ca pe tort), dar pentru a nu ma complica prea tare, eu impart cantitatile ingredientelor in 3 parti egale si coc, separat,  3 blaturi. 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura " Petre Roman"" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (80)

CorinaRamona 1

31.10.2018, 04:08

nu inteleg care celelalte 2 blaturi ?
?

mai trebuie inca 18 oua ?

CorinaRamona 1

31.10.2018, 17:15

cred ca vrei sa zici asa ;compozitia de blat se imparte la 3 si se coc 3 foi ...

cristeena20 1

23.08.2020, 14:30

Ina, m-ai omorat cu prajitura asta!!! si eu vreau! o pun la favorite sa o fac intr-o zi. In copilarie doar am mancat....Bravo!!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5425 puncte

laura_n

2133 puncte

Rocsi

1668 puncte

Caty

1258 puncte

oanapl

1127 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu doua blaturi si nuca