19comentează
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
Prajitura mea preferataaaa....reteta o stiu de la nasa mea, care la randu-i o are de la o "prajitureasa" de nunti :-)
INGREDIENTE
- Pt. o foaie:
- 3 oua,
- 3 lg apa rece,
- 6 lg zahar,
- 5 lg faina,
- 3 lg nuca macinata,
- 1 lgta bicarbonat de sodiu,
- putin otet sau zeama de lamaie.
- Ingrediente pt. crema:
- 300 ml lapte,
- 3 lg faina,
- 200 g zahar,
- 3 galbenusuri,
- 250 g margarina.
- Ingrediente pt. caramel:
- 400 g zahar
- Ingrediente pt. spuma:
- 3 albusuri,
- 150 g zahar,
- ciocolata.
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Petre Roman:
- Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.
- Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si se bat incontinuare.
- Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu otet sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel 5 lg de faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.
- Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de albusuri in compozitia de galbenusuri.Am tapetat tava cu hartie de copt-apropo, am tava noua primita de Pasti :-),si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade.
- Cred ca in 15 min. a fost gata.Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...
- Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.
- Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai adaug
- Lasam la racit.
- Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.
- Asamblarea:
- Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta.
TIPS-URI
1
Cu cat sta mai mult la frigider, 2-3 zile, cu atat e mai buna. Caramelul patrunde in foaie de zici ca e piscot si se taie foarte bine.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Petre Roman" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
5425 puncte
2133 puncte
1668 puncte
1258 puncte
1127 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
