Prajitura Tosca

de Rocsi in Prajituri, 13 Mar 2016 | 4538 vizualizari

 

Ma gandesc sa fac prajitura asta de vreo 2 ani :)))...Da, da, stiu ca a trecut mult timp, insa, in acest week-end, i-am venit de hac. Impresii? Prea buna, crema prea spumoasa, ce mai, o prajitura prea grozava.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
    • 8 albusuri
    • 3/4 cana de zahar
    • 6 linguri faina
    • 60 gr mac
    • 40 gr nuca de cocos
    • 2 lingurite praf de copt
    • 2 lingurite vanilie
    • un praf de sare
    Crema:
    • 8 galbenusuri
    • 200 gr zahar
    • 4 linguri si 1/2 amidon
    • 500 ml lapte
    • 100 gr unt de 80% grasime
    • 150 ml frisca lichida
    • 1 pastaie de vanilie
    • 3 lingurite extract de vanilie
    Glazura:
    • 100 gr ciocolata cu lapte
    • 100 gr ciocolata amaruie
    • 100 ml frisca lichida
    • 200 gr biscuiti Petit Beurre
    • 1 cana cu cafea preparata
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Tosca:

Blatul:
Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma.
Adaugam zaharul treptat, mixam pana devine ferma bezeaua.
Punem faina, praful de copt si mixam usor la treapta cea mai mica.
Adaugam si macul, nuca de cocos, vanilia, amestecam usor cu o paleta, pana sunt bine incorporate.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/36 cm, turnam compozitia de blat si o nivelam.
Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-20 de minute, pana este usor rumenit deasupra. Facem testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul.
Adaugam amidonul, amestecam, apoi punem laptele si semintele de la pastaia de vanilie.
Le incorporam bine cu un tel, trasferam totul pe foc (atentie: folositi o cratita cu fundul mai gros).
Lasam focul la mic spre potrivcit, amestecam continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Crema rece o mixam, adaugam untul de la temperatura camerei si amestecam bine.
Frisca, rece, o mixam pana devine spuma. O incorporam in crema de mai sus impreuna cu extractul de vanilie.

Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blatul.
Asezam blatul in tava, punem crema si o nivelam.
Biscuitii ii trecem prin cafea, ii asezam peste crema, unul langa altul.

Glazura:
Intr-un bol punem ciocolata amaruie si cea cu lapte, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida.
Le transferam pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata este topita complet.
Glazura calda o turnam uniform peste biscuiti, o dam la frigider pentru 5-6 ore sau chiar peste noapte.
O portionam si servim.
Sa aveti pofta!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura Tosca 432405
retete culinare - Prajitura Tosca 432406
retete culinare - Prajitura Tosca 432407
retete culinare - Prajitura Tosca 432408
retete culinare - Prajitura Tosca 432409
retete culinare - Prajitura Tosca 432410
retete culinare - Prajitura Tosca 432411
retete culinare - Prajitura Tosca 432412
retete culinare - Prajitura Tosca 432413
retete culinare - Prajitura Tosca 432414

COMENTARII (70)

Rocsi 1

17.03.2016, 20:26

Multumesc Dantes

Rocsi 1

17.03.2016, 20:26

Saru-mana, Cris

Rocsi 1

17.03.2016, 20:26

Andra, daca iti place macul, sa o incerci, ca este grozava

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S