Prajitura ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''

de Constelatialeu in Prajituri, 14 Sep 2016 | 3919 vizualizari

 

Am facut eu niste combinatii combinatorii care-mi incanta papilele gustative si musai sa-mi caut nevasta s-o rasfat....''Ziua cand imi rasfat nevasta''.......

 

INGREDIENTE

  • Foi
  • 6 oua
  • 250 g margarina rama
  • 240 g zahar
  • 240 g faina
  • 1 pliculet cu amoniac
  • 40 g cacao
  • Crema de unt cu sirop de zahar
  • 250 g unt cu 70 % grasime
  • 200 g zahar
  • 60 ml apa
  • 2 oua
  • 1 plic vanilie bourbon
  • 1 borcan 400 g cu gem de caise cu zahar gelifiant ( este mai subtire ca si consistenta)
  • Glazura
  • 100 g ciocolata neagra
  • 3 linguri de gem de caise
Portii: 30
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura ''Ziua in care-mi rasfat nevasta'':

Mai intai am pregatit crema. Zaharul l-am pus intr-un vas cu fundul dublu, am adaugat apa si am pus pe foc sa fiarba, trebuie sa atinga o temperatura de 120 grade, cine are termometru masoara cu el, eu n-am si am lasat sa fiarba pana a inceput sa fac bule multe si marunte. Se pun ouale in bolul de la mixer si incepem sa mixam turnand in fir siropul fierbinte, mixam pana se raceste si devine o crema spumoasa. Untul la temperatura camerei il mixam si apoi incepem sa incorporam crema de ou ( racita bine), putin cate putin sa nu se taie. La final adaugam vanilia bouron.

Foile. Am folosit o tava cu dimensiunile de 34/22 cm. Margarina cu zaharul o mixam foarte bine, apoi adaugam galbenusurile si omogenizam. Separat batem spuma tare albusurile cu un praf de sare. Peste amestecul de margarina, zahar si ou, adaugam amoniacul stins cu otet si faina amestecata cu cacao. Omogenizam si apoi incorporam albusurile batute spuma, cu miscari lente de jos in sus. Impartim in trei parti compozitia si coacem 3 foi. Tava o taptam cu hartie de copt intindem uniform compozitua si dam tava la cuptorul preincalzit cca 15 min. scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca bine, apoi dezlipim hartia de copt. Procedam la fel si cu celelalte foi.

Asamblare : Dupa ce s-au racit bine foile, procedam la asamblarea prajiturii. Asezam prima foaie intindem pe toata suprafata gemul de caise ( gem care este mai subtire ca si consistenta), pastram 3 linguri pentru glazura. Gemul fiind mai subtire v-a intra in blat si nu-i nevoie sa-l insiropam. Asezam a doua foaie, apoi intindem crema de unt, asezam si ultima foaie , bagam la frigider cat pregatim glazura.

Glazura: Pe baie de abur topim ciocolata, apoi adaugam gemul d ecaise si omogenizam.

Scoatem prajitura din frigider, intindem glazura peste prajitura si bagam din nou la frigider cca 2 ore, apoi cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte portionam prajitura.

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-0
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-1
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-2
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-3
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-4
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-5
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-6
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-7
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-8
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-9
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-10
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-11
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-12
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-13
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-14
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-15
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-16
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-17
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-18
Prajitura  ''Ziua in care-mi rasfat nevasta''-19

COMENTARII (31)

Gherca Daniela

Gherca Daniela 1

22.09.2016, 13:44

wow...super prajitura!

blueapril

blueapril 1

23.09.2016, 14:36

Oare pot inlocui margarina de la foi cu unt?

blueapril

blueapril 1

23.09.2016, 14:38

Si inca o intrebare: cate grame are pliculetul tau cu amoniac, ca al meu are 100 grame )

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!