Profiterol & Îngheţată de fistic

de DinDragostePentruGatit in Dulciuri, 22 Iun 2012 | 2067 vizualizari

 

INGREDIENTE

Aluat
  • 6 ouă;
  • 2 căni apă;
  • 2 căni făină;
  • 125 g unt;
  • sare.
Crema
  • 500 mL lapte;
  • 4-5 linguri făină;
  • 3 ouă;
  • 75 g unt;
  • 4 lg zahăr;
  • frişcă bătută (cam din 200 mL);
  • 20 mL esenţă de vanilie;
  • sare.
Sos de ciocolată
  • 150 g ciocolată;
  • 200 mL frişcă lichidă;
  • 50 mL lapte.
Decor
  • Îngheţată (eu am avut de fistic, însă se potriveşte perfect şi cea de vanilie);
  • Fistic, alune.
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Profiterol & Îngheţată de fistic:

Aluat

Într-o cratiţă se fierbe apa, se adaugă untul şi sarea. 

Se dă la o parte şi se adaugă făina, amestecând bine cu telul să nu se formeze cocoloaşe. 

Se lasă la răcit.  

Se adaugă ouăle, unul câte unul. 

Din aluat de formează biluţe (cam de mărimea unei nuci). 

Eu le formez în două moduri, depinde de chef...

1. Pun aluatul într-o pungă rezistentă, tai un colţ şi fac grămăjoare de aluat (în tavă pe hârtie de copt), cu mici distanţe între ele; după care modelez (cu mâinile unse cu ulei) fiecare bucăţică de aluat în formă de sferă, sau

2. Modelez biluţele direct cu mâna unsă cu ulei şi le aşez în tavă pe hârtie de copt.

De data aceasta am ales varianta a 2-a.

Se încălzeşte cuptorul.

Se coc la foc potrivit timp de 30-40 minute. 

Atenţie! Nu se deschide uşa cuptorului în primele 15-20 minute!!!

După ce s-au răcit se taie biluţele (însă nu până la capăt) pentru a fi umplute cu cremă. 

Crema

Se mixează ouăle, laptele, zahărul, făina şi un vârf de linguriţă de sare. 

Se prepară crema pe bain-marie sau la foc mic amestecând continuu până ajunge la consistenţa smântânii. 

Se adaugă untul şi esenţa de vanilie.

După ce s-a răcit se adaugă frişca bătută spumă.

Se pune crema într-o pungă (sau diferite ustensile de pariserie), se taie un colţ şi se umplu biluţele. 

Sos de ciocolată

Se topeşte ciocolata.

Eu am folosit 100 g ciocolată cu lapte şi alune şi 50 g ciocolată neagră. Am topit-o în cuptorul cu microunde, câteva minuţele. Verificaţi des ciocolata, se poate încălzi prea tare şi se poate "tăia" cât timp stă în cuptorul cu microunde. 

După ce s-a topit, se adaugă câte puţin frişca lichidă (nebătută). După primele picături de frişcă, ciocolata "se strânge", iar pe măsură ce se adaugă restul de frişcă se formează sosul de ciocolată; la final se adaugă laptele.

Se aşează biluţele cu cremă într-un platou şi se stropesc cu sosul de ciocolată.

În momentul servirii, se montează desertul... câteva biluţe alături de 2-3 cupe de îngheţată. Gataaa!!!

Poftă bună!

 

 

RETETA IN IMAGINI

Profiterol & Îngheţată de fistic-0
Profiterol & Îngheţată de fistic-1
Profiterol & Îngheţată de fistic-2
Profiterol & Îngheţată de fistic-3
Profiterol & Îngheţată de fistic-4
Profiterol & Îngheţată de fistic-5
Profiterol & Îngheţată de fistic-6
Profiterol & Îngheţată de fistic-7
Profiterol & Îngheţată de fistic-8

COMENTARII (22)

Sim0na

Sim0na 1

23.06.2012, 23:14

N-as refuza o portie!!

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

24.06.2012, 00:23

Mmmmmmmmmmmmmmmm ce delicatesa

elucubratiiculinare

elucubratiiculinare 1

24.06.2012, 09:20

nu refuz un asa desert

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!