Pétits chinois in tava rotunda

de Sylvia in Prajituri, 27 Apr 2010 | 10572 vizualizari

 

Va propun aceste desert pe care vi l-am mai prezentat doar ca de data asta am facut varianta clasica, in tava rotunda. Cantitatile pe care vi le dau sunt pentru 2 tavi cum fac eu de obicei .

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru aluat :
  • 600 grame faina pentru prajituri,
  • 100 grame zahar,
  • 25 grame drojdie proaspata,
  • un plic zahar vanilat,
  • 2 oua,
  • 150 ml lapte,
  • 200 grame unt sau margarina
  •  Ingrediente pentru crema :
  • 700 ml lapte,
  • 100 grame zahar,
  •  3 galbenusuri de ou,
  •  3 linguri de amidon alimentar,
  • 100 grame stafide,
  • rom sau vanilie in functie de preferinta, eu am pus rom de aceasta data.
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pétits chinois in tava rotunda:

     Preparare: intr-un bol mare pregatim aluatul amestecand faina cu o maia facuta din 50 ml de lapte, o lingurita de zahar si drojdia. Dupa ce am lasat 15 minute framantam aluatul amestecand compozitia cu zaharul, ouale intregi, untul , zaharul vanilat  si restul de lapte.  Daca vi se  pare aluatul  prea moale puteti sa puneti mai putin lapte, conteaza foaret mult de fiecare tip de faina .

      Lasam aluatul o ora la dospit, timp in care pregatim crema pentru a avea timp sa se raceasca . Crema o pregatim intr-un bol mare, amestecand galbenusurile de ou cu zaharul si amidonul alimentar, eu il folosesc pe cel de la Maizena se gaseste si in Romania la Cora ( punem trei linguri pline bine ) . Dupa aceea subtiem cu lapte rece , adaugam aroma dorita si punem la foc mic pana incepe sa clocoteasca si sa se ingroase, amestecand  mereu. Deindata ce incepe sa se ingroase, o va face brusc, luam vasul de pe foc, mai amestecam putin si adaugam stafidele cand e inca  fierbinte . Mai amestecam din timp in timp ca sa se raceasca uniform fara cocoloase. Dupa ce au trecut cele 60 de minute intindem din aluat o foaie de aproximativ 0,5 cm ( pudram si masa si ruloul de intins bine cu faina )  si punem un strat uniform de crema, de data asta  am ras coaja de portocala peste crema .

     Rulam incet si apoi taiem feliute late cam de 1-2 cm, folosindu-ne de un cutit foarte bine ascutit trecut de fiecare data prin faina.Asezam feliile ridicate intr-o tava rotunda pensulata bine cu unt inainte. La prajitura asta eu prefer tavile rotunde de aluminiu .

     Se mai lasa 30 de minute la dospit in tava si apoi se coc la 225 grade Celsius timp de 20-30 minute depinde de cuptor, cand sunt rumenite putin deasupra sunt gata. Eu le coc cu tava de protectie sub si la jumatatea cuptorului .

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pétits chinois in tava rotunda 28942
retete culinare - Pétits chinois in tava rotunda 28943
retete culinare - Pétits chinois in tava rotunda 28944
retete culinare - Pétits chinois in tava rotunda 28945

COMENTARII (18)

babi5 1

03.09.2013, 09:10

reisnaor_2006 1

20.03.2015, 12:33

iri_iri 1

20.03.2015, 13:36

Imi place!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S