Pui Kung Pao

de Brindusa in Pui, 12 Feb 2010 | 3500 vizualizari

 

Denumirea acestui fel de mancare este destul de variata: Kung Po, Gung Po, Gung Bao, s.a. Oricum s-ar numi, este de fapt pui cu alune.

 

INGREDIENTE

  • 4 jumatati piept de pui, fara piele si os
  • 10 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 lingurita piper Sichuan (Szechuan)
  • putin ardei iute (dupa gust)
  • 100 g alune
  • 2 cepa verzi
  • 4 linguri ulei de susan (sau de porumb, floarea soarelui)
Pentru marinata
  • 1 1/2 lingurita amidon porumb
  • 2 linguri vin de orez (sau vin alb sec)
  • 2 linguri sos soia
  • 1 lingura ulei de susan (optional)
Pentru sos
  • 4 linguri sos soia
  • 10 linguri vin de orez (sau vin alb sec)
  • 1 lingurita zahar brun
  • 1 lingurita otet de orez(sau balsamic)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pui Kung Pao:

Taie pieptul de pui in fasii mici, cat sa bagi in gura. Pune in marinata si lasa 30 minute.

Amesteca ingredientele sosului.

Intr-o tigaie mare pune 3 linguri de ulei la incalzit si prajeste alunele. Scoate-le din tigaie, adauga puiul si stir-fry 2 minute. Scoate puiul din tigaie. Pune restul de ulei si stir-fry usturoiul pentru 10 secunde. Adauga piperul Sichuan si ardeiul iute si lasa cateva secunde. Adauga puiul si sosul si fierbe la foc mic, sub capac, pana ce puiul e facut. Daca sosul scade prea mult poti adauga putina apa.

Adauga alunele si ceapa verde, amesteca putin si ia de pe foc. Serveste cu orez basmati.

 

TIPS-URI

1

Tehnica stir- fry presupune ca putin ulei sa fie incalzit la temperaturi foarte mari (de asta nu se foloseste ulei de masline) intr-un wok (sau tigaie mare). In acest ulei se prajesc, amestecand mereu, bucati mici de cane sau legume. Aceste bucati nu trebuie sa fie mari, pentru a fi gata in timp scurt. De asemenea nu se pune o cantitate mare deodata in ulei

2

Piperul Sichuan (Szechuan) nu este o specie de piper, ci sunt fructele micute ale unui arbust ce creste in Asia. Gustul este dat, de fapt, de cojile acestor fructe. Acest piper este comercializat cu totul (coji + fruct), dar e bine ca fructul sa nu fie folosit in mancare pentru ca are o textura ca de nisip. (prima data cand l-am folosit am crezut ca n-am spalat bine legumele si a ramas nisip in ele!)

RETETA IN IMAGINI

Pui Kung Pao-0
Pui Kung Pao-1
Pui Kung Pao-2
Pui Kung Pao-3
Pui Kung Pao-4
Pui Kung Pao-5

COMENTARII (9)

Sylvia

Sylvia 1

13.02.2010, 11:54

Vai ce bunatate salvez retetea nota maxima si eu am facut aseara taietei cu pui , fac f des si imi place la nebunie !!!Super reteta

ionela2682

ionela2682 1

13.02.2010, 18:47

bun tare cred ca este!

Brindusa

Brindusa 1

13.02.2010, 19:49

Sylvia, gand la gand

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!