Pui Tandoori

de Lia_ in Pui, 19 Feb 2014 | 3788 vizualizari

 

Am inregistrat anterior reteta de lipii umplute cu cartofi, o reteta indiana. Acele lipii au completat meniul al carui fel principal a fost acest pui tandoori, un preparat popular in bucataria indiana. Specific acestui pui ar fi fost sa arate foarte rosu, ei se ajuta de colorant rosu. Nu m-am complicat, am urmat sfatul lui Edith Francu si am pus ceva mai multa boia de ardei dulce. Asta-vara am gatit primul meu preparat indian: pui Vindaloo. Am respectat intocmai cantitatile la condimente si nu a fost deloc pe gustul nostru. Avand lectia invatata, de data aceasta am redus mult condimentele si a fost bine. Din cand in cand imi place sa incerc arome si combinatii noi. Nu tot timpul ne-au fost pe plac dar varianta aceasta, asa cum am scris in paranteza ca am folosit, a fost agreabila.

 

INGREDIENTE

  • cca 600g pulpe de pui (am pus 3 pulpe si un piept mediu-900g)
  • 300 g iaurt
  • sare
  • felii de lime care se servesc alaturi de pui in farfurie
  • 5-6 linguri condiment tandoori masala (am pus cam 1.5 linguri)
  • RETETA TANDOORI MASALA
  • (m=masura pe care ne-o stabilim: lingurita sau varf de cutit, etc.)
  • in mojar sau rasnesti pulbere:
  • 1 m ghimbir (adrak)
  • 1 m cuisoare (Lavang)
  • 1+1/2 m nucsoara rasa (Jaiphal/Javitri)
  • 1 m schinduf (Methi) - am inlocuit cu seminte Ajowan
  • 1 m scortisoara macinata (Tuj sau dalchini)
  • 1 m de piper negru proaspat macinat (Kalimirchi) -am pus Garlic
  • 1 m cardamom maro (Elaichi) -am avut verde
  • 1 m ardei iute (am facut pulbere unul mic Chilli Birdseye)
  • nerajnite:
  • 1 + 1/2 m Chimen seminte (Jeera)
  • 2 m Coriandru (Dhania)
  • 1 m ceapa - am tocat 1/2ceapa medie
  • 1 m praf de usturoi (Lasun) -aveam granulat dar am preferat sa zdrobesc 5 catei de usturoi
  • colorant alimentar sau aliment colorant rosu (am pus 1 lingura boia dulce)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pui Tandoori:

1.Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Le scurgi si le pui intr-un vas cu capac unde va sta la marinat. Se pot pune in pungi cu zip.

2.Eu indepartez pielea, voi procedati asa cum doriti. Crestezi pulpele adanc la incheietura ca sa nu ramana in sange sau poti cumpara doar ciocanele. Crestezi partile carnoase in diagonale. Pieptul il dai in doua pe lung si il crestezi in romburi adanci cam de 1cm.

3.Faci o marinada din iaurt si condimente (am pus cam 1.5 linguri condiment).

4.O torni peste carne, omogenizezi, inchizi etans si lasi la marinat in frigider pentru minim 2-3 ore.

5.Pregatesti o tava de cuptor pe care o protejezi cu hartie de copt si peste hartie pui folie din aluminiu, astfel salvezi timp si scapi de efortul de a mai curata arsurile din tava. Poti folosi tavi din aluminiu de unica folosinta.

6.Incingi bine cuptorul si dupa ce s-au marinat, pui pulpele de pui la cuptor pt cca 50 minute – o ora, pana se rumenesc frumos.

Daca vrei, poti stropi si cu putin ulei. Eu nu le-am mai stropit.

Este dietetic si se prepara rapid.

Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Pentru o aroma puternica, respectati reteta originala (5-6 linguri condiment). Cat am pus eu, a fost suficient, s-a simtit aroma exotica temperat.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pui Tandoori 299189
retete culinare - Pui Tandoori 299190

COMENTARII (32)

Krystyan Trendy 1

15.05.2014, 00:58

apetisant

babi5 1

07.12.2014, 12:53

Eu zic ca tot preparatele noastre sunt mai bune

Xandrinne 1

09.01.2016, 07:36

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L