Quiche cu ciuperci

de Anamaria7 in Aperitive / Garnituri, 8 Feb 2010 | 2531 vizualizari

 

O reteta pe care am incercat-o de sarbatori si care ne-a lasat pe toti cu gura cascata :), plina de savoare.

 

INGREDIENTE

  • Pentru crusta:
  • 180g faina
  • 1/2 lgt sare
  • 85g unt, bucatele
  • 45g margarina, bucatele
  • 3-4 lg apa rece
  • Pentru umplutura:
  • 450g ciuperci champignon, preferabil proaspete
  • 2 lg ulei
  • 1 lg unt
  • 1 catzel de usturoi tocat
  • 1 lg suc de lamaie
  • sare si piper dupa gust
  • 2 lg patrunjel tocat
  • 3 oua
  • 300ml smantana
  • 60g parmezan ras
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Quiche cu ciuperci:

Crusta:


La faina amestecata cu sare se adauga untul si margarina si se framanta usor cu degetele pana cand seamana cu firimiturile. Se adauga putina apa, doar cat sa se lege aluatul. Se formeaza o bila si dupa ce o invelim in celofan, o punem in frigider 20min.


Cuptorul se preincalzeste la 190C.


Dupa cele 20min, aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie de 3mm grosime si cu ea se tapeteaza o tava de tarta de 23cm diametru. Foaia se inteapa cu furculita si se acopera cu hartie de copt. Se umple cu boabe de fasole pentru a pastra forma (tehnica "baking blind"). Se coace timp de 12min, dupa care se iau boabele si hartia si se mai coace inca cca 5min, pana devine aurie.


Ciupercile se taie felii subtiri. Uleiul si untul se incing intr-o tigaie, apoi se adauga ciupercile, usturoiul si zeama de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper si se gateste la foc mic pana cand ciupercile lasa apa, apoi se mareste flacara si se continua pana cand apa se evapora complet. Apoi se adauga patrunjelul tocat.


Ouale si smantana se bat impreuna si apoi se adauga la amestecul de ciuperci.


Foaia se acopera cu un strat gros de parmezan ras peste care se toarna compozitia de ciuperci. Se tine la cuptor pana cand se intareste la suprafata, cca 30min.

 

TIPS-URI

1

Se serveste calda.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Quiche cu ciuperci 16599
retete culinare - Quiche cu ciuperci 16600
retete culinare - Quiche cu ciuperci 16602

COMENTARII (4)

Anamaria7 1

08.02.2010, 23:02

iiimediat catapultez o felie pana la tine

rivka 1

08.02.2010, 23:09

bun bun....

cccris 1

09.02.2010, 22:46

E ca o tarta cu ciuperci, perfect!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Mena
  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI

  • 29

    J

  • 30

    V

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Parjoale de legume si branza

de Rux 9

Parjoale de...

ieri la 23:40

Chiftele de legume

de Ksenya 4

Chiftele de legume

ieri la 15:20

Tortellini cu carne si ardei

Tortellini cu...

pe 28.09 la 22:27