Ragout de cerb cu smochine

de Roda in Mancaruri cu carne, 8 Mai 2009 | 5543 vizualizari

 

In bucataria moderna, vanatul tine un loc de frunte;se spune ca vanatul innobileaza orice masa.Asa este ,iar daca alegem si vinul potrivit, mancarea devine si mai savuroasa.

 

INGREDIENTE

  • 1 legatura zarzavat de supa,
  • 1 catel de usturoi,
  • 3 cuisoare,
  • 8 boabe de piper,
  • 1/2 lingura rozmarin,
  • 1/2 lingura oregano,
  • 1 fir de cimbru sau 1/2 lingura cimbru ,
  • 200ml. vin rosu,
  • 4 linguri ulei de masline,
  • 600g.carne de cerb,
  • 25g. slanina,
  • 200g.ceapa,
  • sare,
  • piper,
  • 2 linguri tuica,
  • 100ml. supa de vita,
  • 4 smochine(proaspete in sezon sau congelate),
  • 3 linguri smantana;
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ragout de cerb cu smochine:

1.Se curata zarzavatul de supa,se spala si se taie cubulete.Se curata usturoiul si se taie in patru.Se piseaza cuisoarele si piperul.Se amesteca toate cu rozmarin, oregano ,cimbru,100ml. vin rosu si ulei.Carnea de cerb se pune in aceasta marinata si si se lasa cca. 6 ore.


2.Se taie slanina cuburi si se topeste intr-o tigaie cu peretii inalti.Se adauga ceapa taiata in sferturi.Carnea se scoate din marinata ,se lasa sa se scurga, se taie cubulete si se prajeste in tigaie cca. 10 minute.Se ia de pe foc, se sareaza si pipereaza si se lasa sa se racoreasca.


3.Se da in fiert marinata si se toarna restul de vin.Se fierbe 10 minute.Se paseaza, se adauga la carne si se lasa sa se inabuse 30 de minute.


4.Se taie smochinele in patru si se inabusa si ele 5 minute cu carnea , dupa care se adauga smantana.


5.Preparatul se pune pe un platou oval, se garniseste cu frunze de cimbru , se serveste cu paste late si un vin rosu ,Pinot noir de Minis-Arad, de exemplu (Puterea ursului).



Sursa foto: http://veronica.forumhit.ro

 

COMENTARII (8)

Roda 1

08.05.2009, 00:49

Nu m-am uitat la ceas, dar este trecut de miezul noptii, deci supa am gatit-o ieri.

Bucataras 1

08.05.2009, 01:01

pai inseamna ca ii mai poti face poze, ca doar nu s-a terminat

Roda 1

08.05.2009, 01:30

Supa de pipote am gatit-o ieri , nu ragout de cerb.Din pacate, supa s-a mancat ,a mai ramas ceva intr-un bol.Ai mei sunt foarte mancaciosi.

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cascaval de casa

de stefy_a 2

Cascaval de casa

ieri la 13:01

Parjoale de legume si branza

de Rux 9

Parjoale de...

pe 29.09 la 23:40

Cornulete a la `Adinuta San

Cornulete a la...

pe 29.09 la 18:19