Ragout de cerb cu smochine

de Roda in Mancaruri cu carne, 8 Mai 2009 | 5656 vizualizari

 

In bucataria moderna, vanatul tine un loc de frunte;se spune ca vanatul innobileaza orice masa.Asa este ,iar daca alegem si vinul potrivit, mancarea devine si mai savuroasa.

 

INGREDIENTE

  • 1 legatura zarzavat de supa,
  • 1 catel de usturoi,
  • 3 cuisoare,
  • 8 boabe de piper,
  • 1/2 lingura rozmarin,
  • 1/2 lingura oregano,
  • 1 fir de cimbru sau 1/2 lingura cimbru ,
  • 200ml. vin rosu,
  • 4 linguri ulei de masline,
  • 600g.carne de cerb,
  • 25g. slanina,
  • 200g.ceapa,
  • sare,
  • piper,
  • 2 linguri tuica,
  • 100ml. supa de vita,
  • 4 smochine(proaspete in sezon sau congelate),
  • 3 linguri smantana;
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ragout de cerb cu smochine:

1.Se curata zarzavatul de supa,se spala si se taie cubulete.Se curata usturoiul si se taie in patru.Se piseaza cuisoarele si piperul.Se amesteca toate cu rozmarin, oregano ,cimbru,100ml. vin rosu si ulei.Carnea de cerb se pune in aceasta marinata si si se lasa cca. 6 ore.

2.Se taie slanina cuburi si se topeste intr-o  tigaie cu peretii inalti.Se adauga ceapa taiata in sferturi.Carnea se scoate  din marinata ,se lasa sa se scurga,  se taie cubulete si se prajeste in tigaie cca. 10 minute.Se ia de pe foc, se sareaza si pipereaza si se lasa sa se racoreasca.

3.Se da in fiert marinata si se toarna restul de vin.Se fierbe 10 minute.Se paseaza, se adauga la carne  si se lasa sa se inabuse 30 de minute.

4.Se taie smochinele in patru si se inabusa si ele 5 minute cu carnea  , dupa care se adauga smantana.

5.Preparatul se pune pe un platou oval, se garniseste cu frunze de cimbru , se serveste cu paste late si un vin rosu ,Pinot noir de Minis-Arad, de exemplu (Puterea ursului).

Sursa foto: http://veronica.forumhit.ro

 

COMENTARII (8)

Roda 1

08.05.2009, 00:49

Nu m-am uitat la ceas, dar este trecut de miezul noptii, deci supa am gatit-o ieri.

Bucataras 1

08.05.2009, 01:01

pai inseamna ca ii mai poti face poze, ca doar nu s-a terminat

Roda 1

08.05.2009, 01:30

Supa de pipote am gatit-o ieri , nu ragout de cerb.Din pacate, supa s-a mancat ,a mai ramas ceva intr-un bol.Ai mei sunt foarte mancaciosi.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20