Rahat de casa cu menta

de Catalina L in Dulciuri, 29 Oct 2015 | 1036 vizualizari

 

Astăzi, Turcia îşi sărbătoreşte Ziua Naţională, care reprezintă Ziua proclamării Republicii (în 1923).
Republica Turcia a fost întemeiată la 29 octombrie 1923 din rămăşiţele Imperiului Otoman.

Cu ocazia acestei zile va propun o reteta traditionala turca : Rahat de casa cu menta.
Rahatul este un desert preparat in bucatariile din Turcia, Bulgaria, Cipru, Grecia, Serbia, Albania, Maroc, Algeria si, cu voia dumneavoastra ultima pe lista, mult rahat se mananca si in Romania.
Legenda spune ca un sultan turc, pentru a-si rasfata sotiile si metresele, si-a pus maestrii cofetari sa gaseasca un desert unic a carui reteta, tinuta secreta, sa faca parte dintre comorile lui. Cautarile cofetarilor turci au fost incununate de rahat.
Ceva mai exacte, unele carti de istorie povestec cum pe la jumatatea secolului al XVIII-lea, a ajuns in Istanbul un ucenic de cofetar, pe nume Bekir Effendi. Instalat intr-o pravalie din centrul orasului, tanarul si-a cucerit repede clientela datorita noului desert pe care il vindea.
Femeile le ofereau rahat iubitilor lor, desertul devenind un fel de dovada de dragoste in cuplu, dupa cum o demonstreaza si textele cantecelor turcesti din epoca. Bekir a ajuns, din succes in succes, sa fie chiar cofetarul sef din bucatariile Inaltei Porti.
Un secol mai tarziu, rahatul ajunge si in Europa Occidentala. Actuala reteta, raspandita tot in secolul al XIX-lea, este cea a lui Bekir.Rahatul este denumit in limba turca lokum, din denumirea araba "rahat al-hulkum", iar in greaca se cheama "loukumia".
Lokum ar putea proveni din turcescul "lokma" care inseamna "bucata, muscatura, inghititura".Rahat semnifica in limba turca "impacare, multumire", astfel ca "rahat hulkum" s-ar putea traduce prin "bucata de placere, rasfat pentru gura".
Rahatul se face pe baza de amidon si zahar, ingrediente esentiale fiind aromele, in functie de gust si obisnuinte. Unele retete includ si nuci, alune sau fistic.
Surse: http://www.amosnews.ro/, http://pandhoraa.blogspot.fr/

 

INGREDIENTE

  • 400 g de zahăr,
  • 50 ml apă,
  • 15 cl sirop de mentă de casa
  • 80 g sirop de glucoză,
  • 80 g amidon de porumb (Maïzena)
  • 5 cl suc de lamaie
  • colorant verde
  • fructe uscate (opțional)
  • 50 g de amidon de porumb + 50 g zahăr pudră
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rahat de casa cu menta:

Tapetati cu hartie de copt o forma sau o tava adanca dar nu prea mare. Ungeti hartia cu un pic de ulei.

Într-un castron, se amestecă amidonul de porumb cu 50 cl de apă rece.

Se amestecă bine pentru a-l dizolva complet.

Amestecăm apoi toate ingredientele și se fierbe la foc mic ca pentru un gem sau o dulceata, amestecand din cand in cand.

Gatirea poate dura aproximativ o oră și jumătate.

Preparatul este gata când se detașeaza de pe fundul vasului.

În acest moment se adaugă colorantul și fructele uscate.

Punem in formele unse usor cu ulei.

Am facut cateva in forme de bomboane .

Amestecati amidonul si zaharul pudra.

A doua zi scoatem din forma pe un platou presarat cu zahar si amidon.

Taiem patratele.

Ungem cutitul cu lama lunga cu un pic de ulei la fiecare taiere.

Rulati fiecare pătrat în acest amestec de 2 ori.

 Este cum să spun ... dulce hi hi dar foarte parfumat.

Gustul si textura sunt diferite de cel cumparat.

 

Mi-au iesit cam moi, voi face din nou cu alte parfumuri si culori.

Se păstrează perfect câteva săptămâni la temperatura camerei, într-o cutie metalica- nu le puneti în frigider sau într-o cutie de plastic, vor deveni umide.

Poftă bună !!!!

 

TIPS-URI

1

gatirea este lunga ca pentru un gem sau o dulceata

2

preparatul este gata când se detașeaza de pe fundul vasului.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Rahat de casa cu menta 409789
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409790
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409791
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409792
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409793
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409794
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409795
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409796
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409797
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409798
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409799
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409800
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409801
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409802
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409803
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409804
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409805
retete culinare - Rahat de casa cu menta 409807

COMENTARII (15)

Bunica 1

29.10.2015, 17:10

De încercat!

Rocsi 1

29.10.2015, 19:57

Daca ai facut si din asta, esti tare!

Catalina L 1

30.10.2015, 17:17

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59