Rata cu varza

de simona72 in Rata, 19 Iun 2014 | 6890 vizualizari

 

Am ales un alt fel de a pregati rata cu varza...iar ca si plus am adus vinul alb, care-i da o aroma si un gust deosebit...inspiratie mi-a fost bucataria frantuzeasca...

 

INGREDIENTE

  • 1 rata tanara de 2,5 kg
  • 2 verze
  • sare si piper proaspata macinat
  • 2-3 lingurite de cimbru uscat
  • 100 gr rosii uscate in ulei
  • 3 rosii
  • 1 cescuta faina
  • 2 cepe mari
  • cateva felii de ardei iute jalapenos de la borcan
  • 200-250 ml vin alb (dulce am folosit eu)
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rata cu varza:

Se poate face in multe feluri acest fel de mancare. Ori lasati rata intreaga, ori o transati si o folositi pe toata la mancare...eu am ales sa aleg din grasime, sa transez rata si sa folosesc doar pulpele, pieptul si aripile. Din carcasa am facut o supa. Grasimea aleasa am taiat-o bucati si am pus-o intr-o tigaie incinsa, fara pic de grasime sau ulei si am topit-o. Am scos jumarile si o buna cantitate din grasimea lasata (mai mult de jumatate).

Bucatile de carne le-am condimentat cu sare, piper proaspat macinat si cimbru. Am tavalit fiecare bucata de carne prin faina si le-am prajit in grasimea de rata lasata in tigaie. Dupa ce s-au rumenit le-am pus deoparte. In aceeasi grasime am calit ceapa tocata marunt, am adaugat o parte din varza tocata fin, am adaugat putin din vinul alb si am lasat cateva minute pe foc pana varza a scazut in volum. Am transferat continutul intr-un vas de lut.

Am calit in cateva ture varza pt cateva minute cu cate putin vin alb. Am pus toata varza calita in vasul de lut, am adaugat, sare, piper, cimbru, rosiile uscate si taiate, celelalte rosii taiate cuburi si am amestecat toate ingredientele. Am pus si cateva felii de ardei jalapenos, am amestecat pt ultima data, deasupra am pus carnea rumenita, am pus capacul vasului si am dat la cuptorul rece, setand la temperatura de 160 grade pt 2 ore. Dupa prima ora, am scos vasul si cu o lingura am mai adunat din grasimea de la suprafata pe care a lasat-o carnea. Am repetat de cateva ori operatiunea pana nu a mai fost grasime in exces.

Am servit calda cu paine de casa si un pahar de vin alb.

Sa va fie de bine!!

 

TIPS-URI

1

folositi plantele aromatice care va plac, ardeiul iute pe care-l aveti la indemana si merge cu siguranta si un vin alb sec(doar ca atunci va fi putin acrisoara)

RETETA IN IMAGINI

Rata cu varza-0
Rata cu varza-1
Rata cu varza-2
Rata cu varza-3
Rata cu varza-4
Rata cu varza-5
Rata cu varza-6
Rata cu varza-7
Rata cu varza-8
Rata cu varza-9
Rata cu varza-10
Rata cu varza-11
Rata cu varza-12
Rata cu varza-13

COMENTARII (22)

Ksenya

Ksenya 1

20.06.2014, 11:31

mmmmmm

tarasmariana

tarasmariana 1

20.06.2014, 12:28

Ce bunatate!

Micutza Luana

Micutza Luana 1

20.06.2014, 12:36

delicioasa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!