Ratuste cu crema de vanilie

de La Ancuta in Dulciuri, 23 Ian 2011 | 2176 vizualizari

 

Cum noi am mancat eclere cu cafea, trebuia sa fac si pentru Dragos ceva dulce.

 

INGREDIENTE

Aluat:

  • 250 ml apa
  • 50 g unt
  • 1 zahar vanilat
  • 1 praf de sare
  • 150 g faina
  • 4 oua

Crema:

  • 250 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 60 g zahar
  • 20 g amidon
  • 2 galbenusuri
  • 100 ml frisca lichida
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ratuste cu crema de vanilie:

Aluatul l-am pregatit la fel ca pentru eclere, si anume:

Punem apa la fiert cu vanilia si un praf de sare. Adaugam untul si lasam sa dea un clocot.

Luam de pe foc si adaugam faina toata. Amestecam bine si punem iar pe foc.

Amestecam energic sa nu se prinda. Aluatul trebuie sa fie omogen si sa se ia de pe oala.

Dam de pe foc si adaugam ouale pe rand, amestecand dupa fiecare.

Punem aluatul intr-un posh si spritam moate micte, pe tava tapetata cu hartie. Am incercat sa le fac cat mai tuguiate, ca sa semene cat mai mult cu o ratusca.

Dam la cuptor (incins in prealabil) la foc mare timp de 10 minute. Reducem apoi focul si mai lasam inca 10 minute. In primele 10 minute nu deschidem usa cuptorului.

Scoatem din cuptor si le taiem, cat timp sunt inca calde, cu un cutit sau cu foarfeca.

Lasam cojile la racit pe un gratar.

Crema:

Amestecam galbenusurile cu amidonul si 4 linguri de lapte.

Restul de lapte il punem pe foc impreuna cu zaharul. Dupa ce s-a incalzit adaugam galbenusurile cu amidonul. Amestecam incontinuu pana se ingroasa ca o budinca.

Dam de pe foc, adaugam esenta de vanilie si lasam sa se racesca. Amestecam din cand in cand, sa nu faca crusta deasupra.

batem frisca bine si adaugam budinca de vanilie. Mixam pana se omogenizeaza.

Punem crema in posh si umplem ratustele iar apoi pudram cu zahar.

Sunt atat de bune incat am "atacat" si noi cateva ratuste :))

 

RETETA IN IMAGINI

Ratuste cu crema de vanilie-0
Ratuste cu crema de vanilie-1
Ratuste cu crema de vanilie-2
Ratuste cu crema de vanilie-3
Ratuste cu crema de vanilie-4
Ratuste cu crema de vanilie-5

COMENTARII (32)

La Ancuta

La Ancuta 1

24.01.2011, 16:42

Lilik . Dragos papa doar dulciuri facute in casa, dar nu e mofturos nici la fructe

lilik

lilik 1

24.01.2011, 16:57

si eu tot facute in casa ii dau k zic na macar sa nu pape porcarii din comert dar ea nimic...gusta si gata...se duce i-a un fruct si e mai multumita

La Ancuta

La Ancuta 1

24.01.2011, 18:00

Ionela asta e foarte bine. De obicei copii prefera dulciurile.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!