Rulada cu sos caramel si mascarpone

de katty in Dulciuri, 13 Feb 2016 | 500 vizualizari

 

Vad ca a trecut febra caramelului pe Bucataras , asa ca vin eu sa va reamintesc cu o prajitura delicioasa cu caramel.

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingura cacao
  • 2 linguri faina

Sos caramel:

  • 250 gr zahar
  • 200 ml smantana de frisca
  • 70 gr unt
  • un praf mic de sare

Crema:

  • 250 gr mascarpone
  • 2 galbenusuri
  • 3 linguri zahar pudra
  • 100 ml smantana de frisca
  • 1 linguritacafea instant

Decor:

  • 1 lingurita cafea instant
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu sos caramel si mascarpone:

Incepem cu prepararea sosului caramel, caci va avea nevoie de ceva timp pentru racire. Intr-o craticioara cu fund gros punem zaharul. Asezam craticioara la foc mic pana zaharul se caramelizeaza, avand  grija sa nu se inchida prea tare la culoare.Zaharul va incepe sa se caramelizeze de la marginea vasului, asa ca agitati din cand in cand vasul, fara a amesteca cu lingura pentru a obtine un caramel uniform.Cand zaharul s-a caramelizat,dam craticioara de pe foc si adaugam untul taiat cubulete, amestecand. Turnam si smantana.Avem grija sa nu ardem caci in acest moment caramelul isi va mari volumul si va forfoti. Amestecam usor  si aducem din nou vasul pe foc.Din acest moment lasam caramelul la foc in functie de cat de gros vrem a fie sosul, tinand cont ca acesta se mai intareste dupa ce se raceste(eu l-am tinut aproximativ 3-4 minute la foc mic). Dam craticioara jos si lasam sa se raceasca.
Pentru blat mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, adaugam zaharul si mixam pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam galbenusurile, omogenizam, apoi cernem faina amestecata cu cacaua.Amestecam usor cu o spatula , apoi turnam compozitia intr-o tava pe hartie de copt. Punem tava la cuptorul preincalzit pentru aprox 10 minute, pana foaia este coapta. Scoatem  blatul si il rasturnam pe o alta foaie de copt pe care am presarat putin zahar pudra. Rulam foaia de la o margine usor, dezlipind in acelasi timp foaia veche. Lasam foaia rulata pana se raceste. Dupa ce foaia s-a racit, o ungem cu aproximativ 1/2 din sosul caramel racit si o rulam la loc. O acoperim cu crema. Pentru crema mixam intr-un castron smantana de frisca pana se intareste. Separat amestecam mascarponele cu zaharul, galbenusurile si cafeaua instant dizolvata in 1/2 lingurita apa calda. Amestecam crema mascarpone cu frisca. Peste rulada presaram putina cafea instant. Dam rulada la frigider pentru cel putin 1 ora.
Servim rulada taiata de felii cu sosul ramas, pe care il incalzim usor inainte de servire.

 

RETETA IN IMAGINI

Rulada cu sos caramel si mascarpone-0
Rulada cu sos caramel si mascarpone-1
Rulada cu sos caramel si mascarpone-2

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (8)

mirela0911 1

13.02.2016, 14:05

Ce bună e!

Rocsi 1

13.02.2016, 21:22

Mmmm, imi place!

MotanLaOale 1

14.02.2016, 11:04

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41