Salata Caesar

de pansy1 in Salate, 25 Feb 2010 | 6350 vizualizari

 

Asta e reteta de salata Caesar clasica,cea initiala facuta in 1924 de Cesar Cardini, un restaurator italo-american,care activa, ca sa zic asa, la Tihuana,in Mexic,pentru a evita prohibitia. Dupa 4 iulie ,ziua Americii, a ramas fara prea multe provizii si a trebuit sa incropeasca o salata si ca sa salveze aparentele i-a pus alaturi "by the chef". Salata Caesar a fost inregistrata ca marca,de catre familia Cardini in 1948 ,drept care a aparut si dressing-ul pentru salata imbuteliat.

Adaosul de ansoa i se atribuie lui Rochelle Low, in asa numita nouveau Caesar ,adaos vehement contestat de Cardini.

Ca sa vedeti cata nebunie cu o salatica.

 

INGREDIENTE

  • -salata romana -are frunzele mai ferme
  • -2-3 fire ceapa verde (cardini a facut-o fara asta )
  • -1-2 galbenus (depinde cat de mare e salata ) crud sau oul fiert timp de 1 minut,nu mai mult
  • -ulei de masline
  • -zeama de la o lamaie (sau jumatate, depide cat de acra va place )
  • -1 Lg ( lingura ) sos worchester
  • -piper proaspat macinat
  • -usturoi cam 8 catei mari
  • -3/4 cana parmezan ras
  • -crutoane bronzate putin in cuptor
  • Ulterior s-au facut variatii,dar nu de catre cardini,cu alte ingrediente ca maioneza,ansoa,alte feluri de salata,pui,creveti,somon,bacon,capere.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata Caesar:

Frunzele de salata nu se taie,se rup cu mana in doua.(Cardini a pus frunzele intregi,si se manca cu mana,tinand frunza de codita.)

Se taie ceapa verde

Se fierbe unul sau doua oua,functie de cata salata faceti, timp de doar 1 minut.

Se zdobeste usturoiul in ulei de masline,se pune intr-o tigaie si sa incalzeste amestecul putin,dupa care se adauga crutoanele,se stinge focul si sa lasa acolo sa-si traga uleiul si aroma de usturoi timp de jumatate de ora.

Se amesteca galbenusul cu frunzele de salata si ceapa,dupa care se adauga dressing-ul format din ulei ,zeama de lamaie,sosul Worchestershire ,piper macinat,crutoanele cu tot cu usturoi si ulei si parmezanul.

Explicatiile sunt pe fiecare poza.

Acuma vreau sa va mai spun ca eu nu pun sare in salata verde,pentru ca se fleoascaie.Isi pune fiecare in farfurie,dupa dorinta.

Daca nu mancati toata salata  la masa,cred ca e mai sanatos ca in loc de oul practic crud care se folosete,sa amestecati frunzele cu o lingura de maioneza.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Salata Caesar 19203
retete culinare - Salata Caesar 19204
retete culinare - Salata Caesar 19205
retete culinare - Salata Caesar 19206
retete culinare - Salata Caesar 19207
retete culinare - Salata Caesar 19208
retete culinare - Salata Caesar 19209

COMENTARII (7)

pansy1 1

08.04.2010, 13:17

n-am mai intrat de mult pe aici,asa ca raspund cu intarziere,asta in loc de scuze.
asta e varianta originala.dupa care s-au facut multe,specificul ei fiind crutoanele ,usturoiul ,sosul worchester si SALATA ROMANA,nu altfel de salata.din ele mai unscute variante mai noi este cea cu pasta anhois.ce spui tu e atfel de salata,au numit-o ei asa,dar nu are legatura.

elena1988 1

01.03.2011, 09:42

adry88 1

11.05.2011, 15:26

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25