Salata din piept de pui cu sos hollandaise

de nico15 in Pui, 10 Mar 2012 | 1677 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • ¼ salata verde
  • ¼ salata frizee
  • 1 ceapa rosie
  • 4-5 bucati de anchoise
  • 1 piept de pui
  • otet,
  • piper, sare
  • 50-70 g unt(topit)
  • 2 galbenusuri
  • 1 ou
  • ½ de lamaie  
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata din piept de pui cu sos hollandaise:

Punem pe gratar pieptul de pui, care in prealabil a fost uns cu ulei, sarat si piperat cu moderatie. Spalam salata si o rupem, stoarcem lamaia peste asezam, fileurile de peste anchoise. Dupa ce pieptul de pui s-a facut pe gratar bine pe ambele parti, il lasam cateva minute in relax dupa care il feliem si il aranjam ca in imaginile alaturate. Fierbem oul moale si ne pregatim de sosul hollandaise.

Punem la fiert, otetul, sare si boabele de piper lasam sa se reduca, luam de de foc lasam sa se raceasca un pic si adaugam cele doua galbenusuri si doua linguri de apa, amestecam bine cu telul dupa care punem iarasi pe foc, intre timp am topit untul si l-am lasat in asteptare.

Punem apa intr-o cratita(pentru bain-marie) si o lasam sa fiarba apa,  punem deasupra un castron in care avem reductia noastra impreuna cu galbenusurile si amestecam bine, dupa care incepem adaugarea untului topit, daca simtim ca este prea fierbinte dam jos de pe foc sa se mai tempereze si adaugam ulterior iarasi pe foc,amestecam energic si suntem atenti la temperatura, gustam si adaugam zeama de lamaie dupa gust, adaugam sare si piper alb.

Cand a rezultat o emulsie stabila se ia de pe foc. Se adauga oul si sosul de jur imprejurul pieptului de pui, care acesta a fost asezat pe amestecul de salate si se va servi ca in imaginile alaturate, acompaniat de o felie de paine neagra toast.

 

Pofta Buna

 

RETETA IN IMAGINI

Salata din piept de pui cu sos hollandaise-0
Salata din piept de pui cu sos hollandaise-1
Salata din piept de pui cu sos hollandaise-2

COMENTARII (15)

Aurelia 07_07

Aurelia 07_07 1

11.03.2012, 19:30

MIUTA

MIUTA 1

11.03.2012, 20:31

Delicioasa imi place

iri_iri

iri_iri 1

12.03.2012, 05:47

...fara cuvinte

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01