Salata taraneasca de legume pentru iarna

de Andra_Constantinescu in Muraturi, 29 Sep 2015 | 13841 vizualizari

 

Pana acum bagam muraturii clasici, taranesti, dar de anul trecut am descoperit aceasta reteta foarte buna. Daca muraturii zaceau pana vara pe balcon, ei bine salata aproape ca nici n-a apucat iarna, atat de buna a fost, mai ales servita la fasole. A mai ramas un borcan, pe care nu ne-am indurat sa-l mai mancam si l-am servit abia toamna asta, fiind in stare perfecta.

 

INGREDIENTE

  • Amestec de legume:
  • 1 kg castraveti;
  • 1 kg morcovi;
  • 1 kg ardei rosii (gras, kapia, gogosar);
  • 4 kg gogonele;
  • 6 cepe (350 g);
  • o varza alba (850 g);
  • o varza rosie (1,9 kg);
  • doua conopide (1,5 kg);
  • sfecla rosie (650 g);
  • un buchet mare de frunze de telina (80 g);
  • sare grunjoasa.
  • Amestec lichid:
  • 1 l otet de Topoloveni;
  • 1 l apa;
  • 28 linguri zahar;
  • 6 linguri sare grunjoasa.
Portii: 18
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata taraneasca de legume pentru iarna:

Castravetii se spala, li se indeparteaza capetele, se taie in jumatati, apoi se feliaza.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele, partea groasa taindu-se si pe jumatate.

Ardeii se curata de seminte, se spala si se taie felii lunguiete si un pic late.

Gogonelele se spala, li se indeparteaza codita, se taie in jumatati, apoi fiecare jumatate se taie in 3-4 parti si se feliaza.

Ceapa se curata de foi, se spala si se taie julienne.

Varza se spala si se taie fideluta.

Conopidele se spala si buchetelele se rup in bucati cat mai mici.

Sfecla rosie se curata de coaja, se spala si se taie in bucati mici, la fel ca gogonelele.

Telina se spala si se taie marunt.

Toate aceste legume se pun intr-un vas mare, se presara cu putina sare si se amesteca, lasandu-se pana a doua zi.

Se pregateste amestecul lichid, fierband toate ingredientele si lasandu-se sa se raceasca.

Dupa aceea, legumele se scurg, se aseaza in borcane de 800 g cu putina zeama (circa un sfert din borcan) si se completeaza cu amestecul lichid. Se pun capacele la borcane si se mai fierb circa 30 de minute pe baie de abur. Se lasa borcanele sa se raceasca in apa respectiva.

Salata se poate servi dupa aproximativ o saptamana.

 

TIPS-URI

1

Legumele nu trebuie sa fie neaparat aceleasi sau in aceeasi cantitate ca cea descrisa in reteta, trebuie respectata doar reteta compozitiei lichide: 1/2 l otet, 1/2 l apa, 14 linguri zahar, 3 linguri sare grunjoasa. In cazul in care nu va ajunge compozitia lichida pentru legumele pe care le aveti, se mai prepara alta compozitie. Insa, precizez ca mie mi-au intrat fix cantitatile prezentate.

Daca ti-a placut reteta noastra "Salata taraneasca de legume pentru iarna" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Varza murata fideluta la borcan