Saltimbocca din cotlet de porc cu mozzarella

de Sylvia in Porc, 8 Apr 2010 | 4075 vizualizari

 

Va propun aceasta reteta foarte gustoasa, cu multe calorii dar daca nu tinem cont de asta nu are nici un alt defect.

Este o adaptare personala a conceptului de saltimbocca, reteta originala de saltimbocca alla romana fiind facut cu ecalop de vitel, frunze de salvie si jambon….promit sa postez in viitorul apropiat si acea reteta la fel de gustoasa.

 

INGREDIENTE

  • 4 cotlete de porc cu os,
  • 2 felii de mozzarella,
  •  sare,
  • coriandru sau patrunjel maruntit
  • piper,
  • condimente pentru gratar
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Saltimbocca din cotlet de porc cu mozzarella:

Garnitura a fost cartofi tiganesti si cartofi taranesti aurii, insotiti de salata de sfecla rosie.

 Se pun pe grill  cotletele de porc condimentate bine si se lasa fiecare cate 5 minute pe fiecare parte, dupa ce sunt prajite se da focul pe minim si se pun intre 2 bucati de cotlete cate o felie mare de mozzarella si se mai lasa 3-4 minute pana se topeste mozzarella.Inainte de a fi servite se presara peste ele patrunjel sau coriandru (in functie de preferinte) tocat fin de tot.

   Cartofi tiganesti : se curata 4 cartofi rosii si se taie cubulete mici, se pun in apa clocotita cu sare si se lasa la fiert 6-8 minute. Se lasa la stors  si se condimenteaza cu sare si piper si se pun apoi la rumenit intr-o tava cu ulei de masline incins, cu 2 minute inainte de a-i scoate punem peste ei 3-4 catei de usturoi facut cu presa, ies foarte crocanti si cu o aroma speciala data de usturoiul inabusit.

    Cartofi aurii taranesti : avem nevoie de 4 cartofi de marime medie, sare, piper, putina boia. Se taie cartofii cu tot cu coaja  cate 4-6 felii fiecare si se pun in apa clocotita cu sare,  lasandu-se la fiert  6-8 minute. Se lasa la stors si se condimenteaza cu sare piper si boia si se pun la rumenit in ulei incins pentru inca 5 minute.

   Salata de sfecla rosie : avem nevoie de 2-3 bucati de sfecla rosie fiarta daca este de marime mica sau o singura bucata daca este mai mare. Se da pe razatoare sfecla rosie, se amesteca intr-un bol mai mare cu o lingurita de zahar, putina sare,  o jumatate de lingurita de chimen, putin hrean ras si o lingurita de otet. Cantitatile de condimente se pot ajusta in functie de gust si de preferinte.

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Saltimbocca din cotlet de porc cu mozzarella-0
Saltimbocca din cotlet de porc cu mozzarella-1

COMENTARII (10)

Bunica

Bunica 1

10.04.2010, 11:14

Exista din cand in cand si tentatia de a uita de colorii , dar ce zile urmeaza....

Sylvia

Sylvia 1

10.04.2010, 11:40

Multumesc mult pentru aprecieri

mihaelar63

mihaelar63 1

10.04.2010, 22:34

trebuie sa avem curaj , ne asumam ,, riscurile meseriei ''

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!