Sardine cu sos aromat de rosii

de Sylvia in Peste, 10 Aug 2012 | 2893 vizualizari

 

Ce as putea sa spun ca sa explic modul in care vad eu “bucataritul” orice aliment imi cade in mana nu e doar o bucata de carne sau o leguma, este un potential de culoare, textura, aroma. Este pe cale sa ne arate ca vrea sa devina “cineva” in combinatia potrivita si cu aromele potrivite….chiar si o sardina viseaza sa fie “cineva”. Imi place sa scot acel potential, sa imi imaginez cea mai frumoasa prezentare si textura, sa simt ca nu am irosit nimic din ce putea sa devina. Pentru asta traiesc cu pasiune momentele mele in bucatarie si la final totul ma patrunde: culoare, gust , textura, simt o bucurie aparte chiar daca gust doar o imbucatura… si atunci stiu …ca trebuia sa devin bucatar:) . Este locul unde ma simt bine, imi place sa gatesc si atunci cand sunt trista, obosita, chiar daca nu am chef sa mananc la final si da, atunci stiu ca trebuia sa gatesc pentru altii, sa le dau ocazia sa se bucure de culoare si texturi si sa le arat ca bucuria vine din clipele marunte si e mai usor de obtinut decat ne-am imagina .
Pentru azi sardine in sos aromat, un platou cald realizat cu 2 sardine filé si o mana de fasole verde, pentru ca in bucatarie a si in viata totul e posibil

 

INGREDIENTE

  • 2 filé-uri de sardina pe persoana, coulis de rosii ( un piure de rosii ),
  • cateva rosii decojite si tocate,
  • sare de mare,
  • piper proaspat macinat,
  • fasole verde,
  • o ceapa echalote tocata fin,
  • ulei de masline,
  • dafin,
  • cimbru uscat.
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sardine cu sos aromat de rosii:

Sardinele au un gust foarte pronuntat, foarte greu de “controlat” de asta simt mereu nevoia sa le asociez cu rosii sau usturoi sau pasta picanta, pentru a distrage cumva atentia de la gustul lor.
Preparare: se intinde filé-ul de sardina se condimenteaza cu sare si piper si se adauga un strat de piure de rosii si usturoi maruntit.

Se ruleaza si se infige in fiecare cate o jumatate de scobitoare care sa tina ruloul la prajit si sa permita intoarcerea lui.

Condimentam sardinele si la exterior si le punem la rece acoperite cu o folie. In acest timp facem fasolea verde: calim in ulei de masline ceapa echalote tocata fin, adaugam fasolea verde si o lasam la inmuiat putin, adaugam o cana de sos de rosii, rosiile decojite tocate finusturoi tocat fin, cimbru uscat si dafin, sare si piper. Lasam la foc mic pret de 15-20 minute pana este facuta dar crocanta in acelasi timp.

Se prajesc apoi sardinele in ulei de masline si la foc mediu cat sa se patrunda bine dar sa fie si usor crocante la exterior. Se monteaza in farfurie fasolea cu inelul de inox si se aseaza sardinele.

Se adauga o cantitate de sos de rosii ca baza si se adauga ierburi aromate. Este o minunatie de mancare, aromata, fara multe calorii, plina de savoare si culoare. Puteti sa o preparati si cu alt peste, eu am facut-o in mai multe variante , va doresc pofta buna !

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173335
retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173336
retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173337
retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173338
retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173339
retete culinare - Sardine cu sos aromat de rosii 173340

COMENTARII (20)

Mihaela11_jo 1

29.08.2012, 15:31

La Multi Ani! fericiti alaturi de cei dragi tie

Sylvia 1

29.08.2012, 16:38

Multumesc din suflet tuturor!

andreea_angelo 1

14.11.2012, 17:54

foarte buna........la favorite cu ea,arata superb

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L