Sarmale

de Dana_Retetegg in Porc, 11 Noi 2012 | 1791 vizualizari

 

De cele mai multe ori sarmalele sunt la mare cautare de sarbatori, insa ele sunt bine venite oricand langa o mamaliguta fierbinte, o lingura de smantana si un ardei iute.

 

INGREDIENTE

  • 1 varza murata medie,
  • 800 g carne tocata (eu am avut 500 g porc si 300 g vita),
  • 3 cepe,
  • 400 g bulion (sau pasta de tomate),
  • 150 g orez,
  • 1 legatura de marar,
  • boia dulce,
  • piper macinat,
  • piper boabe,
  • foi de dafin,
  • cimbru,
  • sare,
  • 100 g muschi de porc afumat,
  • 1 varza cruda mica (optional - noua ne place sa avem si multa varza langa sarmalute),
  • 2-3 rosii,
  • 2-3 linguri de ulei,
  • apa
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale:

Multe gospodine (mai ales cele mai putin experimentate) au impresia ca pentru sarmale ai nevoie de o zi intreaga si ca e foarte migalos tot procesul de preparare, dar de fapt nu e asa de greu :)  

Varza murata se desface cu grija foaie cu foaie sa nu se rupa. Se indeparteaza cotoarele.  

Fiecare foaie se mai poate taia apoi in 2 sau 3 foi mici in functie de dimensiunea pe care o dorim. Eu fac de obicei sarmale mici spre medii.   

Se pun toate foile pe o farfurie, pregatite pentru umplut.  

Carnea tocata se amesteca intr-un bol cu orezul, ceapa tocata marunt, 150 g pasta de tomate, 1/2 legatura de marar, cimbru, boia, piper macinat, sare. Se poate adauga optional si un ou, insa orezul tine destul de bine legata compozitia. 

Pregatim o cratita/ oala incapatoare in care adaugam 2-3 linguri de ulei si un strat de varza cruda tocata fin.  

Pe o margine a foii de varza asezam 1-2 linguri de umplutura, rulam foaia pana la jumatate, apoi tragem marginile peste sarmaua deja formata si rulam pana la capat (nu le strangem foarte tare pentru ca orezul se mai umfla la fierbere).   

O alta metoda este sa rulam pana la capat sarmaua, apoi sa introducem capetele ramase din varza cu ajutorul degetului spre interior.  

Ambele metode sunt la fel de eficiente.  

Asezam sarmalele in oala pe mai multe randuri si straturi. Intre fiecare strat punem varza tocata, pasta de tomate si muschi afumat.  

Deasupra asezam inca un strat de varza, foi de dafin, boabe de piper si felii de rosii.  

Punem apa in oala cat sa acopere sarmalele si lasam la fiert (foc mic) 2 ore.   Dupa 2 ore, mai adaugam un strat de rosii, marar tocat si punem 20 de minute la cuptor.  

Servim sarmalutele cu varza alaturi, cu mamaliga, smantana, ardei iute si mareee pofta! :)    

Spor si pofta mare va doresc!

 

RETETA IN IMAGINI

Sarmale-0
Sarmale-1

COMENTARII (13)

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

11.11.2012, 19:23

Sim0na

Sim0na 1

12.11.2012, 12:57

sarmalele sunt bune oricand!!

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

12.11.2012, 18:17

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

11870 puncte

MotanLaOale

10810 puncte

mihaelar63

8800 puncte

mirela0911

8180 puncte

oanapl

7290 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Pulpe de pui cu ciuperci
  • 10

    MA

  • 11

    MI

  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!