Sarmale coapte in dovleac

de ANCA in Mancaruri cu carne, 8 Oct 2009 | 10711 vizualizari

 

Am zis eu ca mor de pofta de cand am vazut reteta pusa de Bucataras, asa ca le-am executat:))

 

INGREDIENTE

  • 500 g cubulete de porc
  • 500 g cubulete de vita
  • 1 varza murata mare
  • 1 dovleac rotund de cca 6 kg
  • 5 linguri orez
  • o ceapa
  • o capatana usturoi
  • 300 ml (o cana) de suc de rosii de casa
  • 300 ml vin rosu
  • 2 linguri de pasta de rosii
  • o floare de marar uscat
  • 3 foi de dafin
  • 2 linguri cimbru
  • sare, piper
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale coapte in dovleac:

Din carnea si ingredientele mentionate, ne-au iesit cam 50 de sarmale.

Am tocat carnea la robot.

Dovleacului i se taie conic capacul, rotund, apoi se scobeste cu atentie dovleacul, sa nu se sparga, incat sa arate ca o oala, cum au facut Bucataras si Irina.

Intr-o tigaie, am calit usor ceapa, apoi am adaugat orezul si am lasat pe foc cam 2 minute, apoi am adaugat sucul de rosii si am mai lasat pe foc 2-3 minute. Compozitia am adaugat-o peste carne, am pus condimentele(sare, piper, cimbru si usturoiul zdrobit cu clestele) si am amestecat totul, de preferat cu mana pentru o omogenizare perfecta.

Se invelesc sarmalele in varza, apoi trecem la asezat in dovleac.

Pe fundul dovleacului punem mararul, o foaie de dafin si un rand de varza murata tocata, apoi sarmale, sos de tomate (pasta de tomate, cu o cana de zeama de varza si cimbru) si tot asa pana se umple. De-asupra trebuie sa fie un strat de varza. Stropim cu vin rosu, punem capacul si dam la cuptor la 180 grade. Le-am tot incercat dupa 3 ore, sa verific daca varza e inmuiata si carnea facuta bine, si a trebuit sa le mai tin la cuptor, pana la 4 ore jumate, chiar 5...asadar, ni s-a pus rabdarea la incercare, mirosul ne zapacise complet, dar a meritat efortul:)))

Sunt foarte gustoase, dovleacul nu da aroma ciudata si nu schimba gustul clasic de sarmale!

Sunt spectaculoase in caz de aveti musafiri, arata excelent pus pe masa, un dovleac urias plin ochi cu sarmale!:))

 

TIPS-URI

1

Mie mi s-au parut ca ies prea uscate, cum spunea si Bucataras, dovleacul se comporta ca un burete si absoarbe tot sosul, asa ca din cand in cand mai stropeam cu putin vin rosu si mai adaugam putina apa.

2

Afumatura : se poate pune slaninuta afumata, taiata cubulete, intre straturile de sarmale.

3

Recomand ca dovleacul sa fie pus intr-o tava, in cazul in care ar curge sos sa nu afumati bucataria, sau in cazul in care s-ar putea  crapa sau inmuia fundul datorita timpului indelungat de copt, mai bine sa aiba baza plata, tare.

RETETA IN IMAGINI

Sarmale coapte in dovleac-0
Sarmale coapte in dovleac-1
Sarmale coapte in dovleac-2
Sarmale coapte in dovleac-3

COMENTARII (33)

matilda

matilda 1

29.03.2011, 21:27

n-am mancat niciodata fierte in dovleac,cred ca sant bune,voi incerca si eu

deyutzky

deyutzky 1

30.03.2011, 00:23

foarte interesanta ideea

ANCA

ANCA 1

02.04.2011, 16:10

multumesc merita incercata macar o data!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Prajitura cu crema de lamaie
  • 11

    MI

  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!