Sarmale muntenesti

de Toamna07 in Mancaruri cu carne, 14 Dec 2012 | 2556 vizualizari

 

Copilaria redevine din ce in ce mai apropiata cu cat ne apropiem de iarna,in special de Craciun,de care ne leaga foarte multe amintiri frumoase.Amintirile incep de la pregatirile pentru Craciun si continua cu acea atmosfera de fiori,de asteptare,de dorinta,de surpriza pe care o aduce noaptea Craciunului.
Craciunul inseamna inainte de toate,miros de brad ,de cozonac,de sarmale.:)
Va propun o reteta de sarmale muntenesti pe care mama mea o prepara de ani multi.

 

INGREDIENTE

Ingrediente pentru 80 de sarmale:

  • 1,5 kg carne de porc tocata
  • foi de varza acra
  • 1 litru suc de rosii gros
  • 2 linguri de bulion
  • sunculita taraneasca
  • 400 g orez spalat si scurs
  • 2 cepe medii
  • cimbru,sare,piper,boia de ardei iute
  • crengute de marar uscat
  • frunze de dafin
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale muntenesti:

Mod de preparare:

Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim usor ceapa tocata marunt,adaugam orezul,cimbru,sare si piper.Amestecam pana cand bobul de orez incepe sa se umfle.Peste aceasta compozitie punem cele doua linguri de bulion diluate in 1/2 cana de apa.Mai invartim putin lingura de lemn prin tigaie si dam la o parte sa se raceasca putin.
Adaugam orezul calit peste carnea tocata,punem si o cana plina de suc de rosii si amestecam compozitia.
Pentru a rezulta niste sarmale cu o compozitie pufoasa,nu cimentoasa, este nevoie sa adaugam suc de rosii cat este necesar ;pentru a simti carnea moale dar legata.

Asezonam carnea dupa gust si incepem sa formam sarmalutele.Luam carne cu o lingura si o punem in capatul  foitei de varza.Infasuram ruloul si la capete inchidem impingand cu degetul varza,spre interiorul sarmalei.
Daca varza este prea sarata,chiar si dupa spalare,avem grija sa adaugam mai putina sare la compozitie!
Daca foita de varza are pre multe nervuri(este cotoroasa) si nu reusiti sa infasurati,presati-o  usor cu un facalet.

Resturile de varza se toaca si se pun pe fundul cratitei in care veti fierbe sarmalele.Peste ea adaugam felii subtiri de sunculita si apoi asezam un strat de sarmale.Stropim cu suc de rosii si presaram crengute de marar uscate,frunze de dafin.Continuam cu varza tocata,marar,sunculita,sarmale si suc de rosii.Putem inchide cu un ultim strat subtire de varza tocata.

Amestecam suc de rosii cu apa si adaugam peste sarmale,aproape sa le acopere.
Punem cratita pe aragaz pana incep sa fiarba apoi le dam la cuptor incins .
Dupa o ora scoatem o sarmaluta si o probam cu furculita;daca se rupe usor si ingredientele din interior sunt moi sunt gata.

Sunt exceptional de bune,se topesc in gura.:)

Pofta buna !

Sa aveti parte de sarbatori ca-n povesti alaturi de familie, pentru ca nimic nu se sarbatoreste in singuratate!

 

RETETA IN IMAGINI

Sarmale muntenesti-0
Sarmale muntenesti-1
Sarmale muntenesti-2
Sarmale muntenesti-3
Sarmale muntenesti-4
Sarmale muntenesti-5
Sarmale muntenesti-6
Sarmale muntenesti-7

COMENTARII (34)

mena29

mena29 1

15.12.2012, 22:15

Delicioase!

Satisfyyourcravings

Satisfyyourcravings 1

16.12.2012, 12:21

Ce poftă am acum...

Toamna07

Toamna07 1

16.12.2012, 13:21

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01