Sarmale pas cu pas (reteta video)

de JamilaCuisine in Mancaruri cu carne, 18 Dec 2012 | 5262 vizualizari

 

Dragii mei, pentru ca se apropie Craciunul si pentru ca nu putem sarbatori Craciunul fara sarmale, m-am gandit sa va arat pas cu pas reteta mea de sarmale mostenita de la bunica mea. Eu am facut o varianta cu carne de vita pentru ca eu si sotul meu nu manacam carne de porc si pentru ca vreau sa le arat si celor care cred ca sarmalele din carne de vita sunt uscate si fara pic de gust, ca se inseala amarnic. Sarmalele din carne de vita sunt extrem de gustoase, zemoase si mult mai usoare pentru organism decat cele din carne de porc, secretul fiind insa sa cumparati jumatate din carne mai grasa si jumatate carne macra.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne tocata de vita (500 gr carne tocata mai grasa, 500 gr carne de vita macra)
  • varza acra
  • 4 cepe medii tocate marunt
  • 200 gr orez
  • 2 linguri de pasta de tomate
  • 1 litru de suc de rosii sau 1 litru de bulion consistenta lichida
  • 5 linguri de ulei
  • condimente (boia piper)
  • cimbru, piper boabe, foi de dafin
  • sare
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale pas cu pas (reteta video):

In primul rand calim ceapa in cele 5 linguri de ulei pana se inmoaie bine apoi punem orezul spalat condimentele si pasta de tomate si punem apa putin cate putin pana cand orez este pe jumatate gatit. Atentie, compozitia nu trebuie sa fie apoasa ci foarte bine legata (vezi video). Lasam compozitia de ceapa cu orez sa se raceasca apoi a amestecam cu carnea tocata si cu cimbrul si omogenizam bine totul. Potrivim cu sare si piper si apoi impaturim sarmalele. Tainem cotoarele frunzelor de varza si taiem varza in bucati porivite (cam de marimea unei palme), punem cam o lingura din compozitia de carne si rulam sarmalele inchizand foarte bine ambele capete (vezi video).

Asezam sarmalele in cerc intr-un vas rezistent la cuptor pe care il tapetam pe fund cu varza tocata. Umplem vasul cu sarmale iar deasupra punem din nou varza tocata, boabe de piper si 2 frunze de dafin, punem jumatate din sucul de rosii si completam cu apa cat sa acopere in intregime sarmalele.

Dam sarmalele la cuptor pentru 1 ora jumate sau pana sunt bine rumenite deasupra iar inainte cu 20 de minute de a scoate vasul din cuptor punem si restul de suc de rosii sau bulion pentru a se forma sosul. Servim sarmalele fierbinti alaturi de mamaliguta, smantana si ardei iute.

Pofta buna !

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Sarmale pas cu pas (reteta video) 194223

COMENTARII (28)

Sim0na 1

18.12.2012, 23:30

O bunatate!!!

Rux 1

19.12.2012, 09:28

Sarmalele nu lipsesc niciodata de pe masa de Craciun a romanului....grozav!

mamaieelena 1

19.12.2012, 21:06

bune

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D