Sarmalute in foi de vita

de susu in Mancaruri cu carne, 26 Dec 2009 | 3929 vizualizari

 

INGREDIENTE

  •    ½ kg carne tocata de porc sau amestec porc si vita
  • 2 linguri de orez
  • ½ cana de apa fiarta
  • 1 legatura de marar
  • 2 cepe zdravene
  • Bulion concentrat
  • 1 ou
  • ½ l bors
  • Boia dulce
  • Slanina afumata
  • Foi de dafin
  • 2 lingurite rase de faina
  • Vegetasau condimente pentru sarmale
  • Sare
  • Piper
  • 25 foi de vitza
  • cimbru    
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmalute in foi de vita:

Se oparesc frunzele de vitza de vie cu borsul care a dat in foc cu putin cimbru si o ceapa mica. Eu pastrez cate 10 frunze de vita rulate  in sticlute de jumatate de litru, cu dopul bine inchis.

Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se caleste in putin ulei incins pana devine aurie. Se adauga orezul si se mai caleste 1 minut.

Carnea se amesteca impreuna cu orezul, ceapa, oul, apa fiarta, mararul tocat, putina slanina taiata cubulete, cimbru, condimente si aproximativ 1 lingura de bulion.

Apa se pune pentru a nu se intari carnea la fiert. Se amesteca foarte bine pana se face ca o pasta. Se taie nervura groasa a frunzei de vita, se pune carne pe marginea frunzei si se infasoara sarmalele.

Daca v-au mai ramas frunze oparite se taie fasii iar apoi se pun pe fundul oalei si intre sarmale. Se aseaza sarmalele peste frunze si se pune intre ele foi de dafin, boabe de piper, cimbru si cateva cubulete de slanina. A nu se pune foarte multa slanina in compozitie si printre sarmale pentru ca ies prea grase.

Se adauga apa fiarta cat sa le acopere cu doua degete. Se pune o bucata mai mare de hartie pergament si deasupra o oala care sa intre umpluta cu apa, astfel sarmalele nu se vor ridica la suprafata.

Dupa ce au fiert se ia oala si se indeparteaza hartia,se adauga vreo 3-4 linguri de bullion desfacute cu apa fierbinte si  faina. Se da la cuptor sa mai scada.

Spre sfarsit se adauga putin bors si marar. Se potriveste de sare si se inchide focul. Se servesc cu multa  smantana . Din aceste cantitati ies aproximativ 23 sarmale potrivite.

 

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Sarmalute in foi de vita-0
Sarmalute in foi de vita-1
Sarmalute in foi de vita-2
Sarmalute in foi de vita-3
Sarmalute in foi de vita-4
Sarmalute in foi de vita-5
Sarmalute in foi de vita-6
Sarmalute in foi de vita-7

COMENTARII (6)

susu

susu 1

26.12.2009, 19:19

Eu le prefer pe acestea in locul celor cu varza. Sunt foarte gustoase mai ales daca se fac din porc crescut la tara, au alt gust.

susu

susu 1

26.12.2009, 19:21

Vreau sa pun in continuare si alte retete dar nu sant toate facute acum de Craciun.

Bucataras

Bucataras 1

26.12.2009, 21:22

Susu, pe bucataras.ro iti construiesti cum vrei pagina culinara. Nu conteaza cind ai preparat retetele. Pot fi vechi de 2 ani. Important este ca ele sa fie impartasite si celorlalti bucatarasi. Iar din ce se vede in galeria de pe picasa e clar ca ai ce impartasi

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24