Sarmalute in foi de vita

de susu in Mancaruri cu carne, 26 Dec 2009 | 3880 vizualizari

 

INGREDIENTE

  •    ½ kg carne tocata de porc sau amestec porc si vita
  • 2 linguri de orez
  • ½ cana de apa fiarta
  • 1 legatura de marar
  • 2 cepe zdravene
  • Bulion concentrat
  • 1 ou
  • ½ l bors
  • Boia dulce
  • Slanina afumata
  • Foi de dafin
  • 2 lingurite rase de faina
  • Vegetasau condimente pentru sarmale
  • Sare
  • Piper
  • 25 foi de vitza
  • cimbru    
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmalute in foi de vita:

Se oparesc frunzele de vitza de vie cu borsul care a dat in foc cu putin cimbru si o ceapa mica. Eu pastrez cate 10 frunze de vita rulate in sticlute de jumatate de litru, cu dopul bine inchis.


Ceapa curatata si spalata se toaca marunt si se caleste in putin ulei incins pana devine aurie. Se adauga orezul si se mai caleste 1 minut.


Carnea se amesteca impreuna cu orezul, ceapa, oul, apa fiarta, mararul tocat, putina slanina taiata cubulete, cimbru, condimente si aproximativ 1 lingura de bulion.


Apa se pune pentru a nu se intari carnea la fiert. Se amesteca foarte bine pana se face ca o pasta. Se taie nervura groasa a frunzei de vita, se pune carne pe marginea frunzei si se infasoara sarmalele.


Daca v-au mai ramas frunze oparite se taie fasii iar apoi se pun pe fundul oalei si intre sarmale. Se aseaza sarmalele peste frunze si se pune intre ele foi de dafin, boabe de piper, cimbru si cateva cubulete de slanina. A nu se pune foarte multa slanina in compozitie si printre sarmale pentru ca ies prea grase.


Se adauga apa fiarta cat sa le acopere cu doua degete. Se pune o bucata mai mare de hartie pergament si deasupra o oala care sa intre umpluta cu apa, astfel sarmalele nu se vor ridica la suprafata.


Dupa ce au fiert se ia oala si se indeparteaza hartia,se adauga vreo 3-4 linguri de bullion desfacute cu apa fierbinte si faina. Se da la cuptor sa mai scada.


Spre sfarsit se adauga putin bors si marar. Se potriveste de sare si se inchide focul. Se servesc cu multa smantana . Din aceste cantitati ies aproximativ 23 sarmale potrivite.



Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12565
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12566
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12567
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12568
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12569
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12570
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12573
retete culinare - Sarmalute in foi de vita 12574

COMENTARII (6)

susu 1

26.12.2009, 19:19

Eu le prefer pe acestea in locul celor cu varza. Sunt foarte gustoase mai ales daca se fac din porc crescut la tara, au alt gust.

susu 1

26.12.2009, 19:21

Vreau sa pun in continuare si alte retete dar nu sant toate facute acum de Craciun.

Bucataras 1

26.12.2009, 21:22

Susu, pe bucataras.ro iti construiesti cum vrei pagina culinara. Nu conteaza cind ai preparat retetele. Pot fi vechi de 2 ani. Important este ca ele sa fie impartasite si celorlalti bucatarasi. Iar din ce se vede in galeria de pe picasa e clar ca ai ce impartasi

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Foi de miere de albine
  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI