Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie

de Mihaela11_jo in Oaie, 25 Apr 2011 | 4421 vizualizari

 

Sarmalutele in foi de vita umplute cu carne de oaie macinata si orez sunt una din mancarurile nelipsite la restaurantele cu profil arab si una din delicatesele obligatorii la mesele pentru oaspeti.
Se pastreaza pentru iarna fie congelate in saculeti de plastic, in borcane vidate , in sticle de plastic sau murate.
Gospodinele arabe sunt atat de migaloase: daca li se par prea mari frunzele de vita le taie in jumatati; cu cat sunt mai mici sarmalutele , cu atat e socotita mai priceputa gospodina!

 

INGREDIENTE

  • 1/2kg foi de vita( de preferinta fruzele de la strugurii negrii sunt mai fragede)
  • 500 grame carne macinata de oaie( sau vita)
  • 1 pahar orez
  • 1 ceapa medie
  • 1 mana de fruze de patrunjel verde
  • 1 mana de frunze de menta verde
  • condimente mixte macinate( all spice, piper, cuisoare,scortisoara,ghimbir,cardamom)
  • 1 nucsoara
  • 3-4 rosii de marime medie
  • 1 lamaie
  • 2 lingurite sare
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 cuburi Maggi de pui
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie:

Frunzele de vita se oparesc, apoi se scot pe un platou. Orezul se opareste , apoi se spala bine si se pune intr-un bol. Ceapa se taie marunt si se pune intr-o tigaie antiaderenta cu uleiul de masline si se prajeste putin pana ia culoare aurie. Se adauga orezul si se mai lasa 2-3 minute, doar sa fie patruns de aroma uleiului de masline. Rosia, frunzele de menta si de patrunjel se taie marunt si se adauga la orez.

Se adauga carnea macinata ,condimentele mixte, o lingurita de sare, o nucsoara rasa si un cub de Maggi ras pe  razatoarea mica. Intr-o cratita antiaderenta se aseaza cateva frunze de vita, apoi un strat de felii de rosii.Se rade un cub de Maggi pe razatoarea mica. Se pune putin din compozitia de orez cu carne pe fiecare frunza de vita si se ruleaza, apoi se aseaza in mod concentric pe stratul de rosii feliate.

Deasupra sarmalutelor se aseaza un strat de rosii feliate, cateva felii de lamaie si se sareaza. Se acopera cu un nou strat de frunze de vita si se toarna apa fierbinte , atat cat sa depaseasca sarmalutele cu 1 cm. Se pune peste sarmalute o farfurie intinsa intoarsa, pentru ca atunci cand incep sa fiarba sa nu se desfaca.

Cand incep sa fiarba sarmalutele se reduce focul si se fierb 50 de minute. Se rastoarna pe un platou si se servesc calde.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se prefera frunzele de la strugurii negrii, deoarece sunt mai fragede si acrisoare.

2

Orezul folosit pentru umplutura la sarmalutele in foi de vita este cel cu bobul mai mic si mai rotund.

3

In tarile arabe se consuma cu putin iaurt.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100532
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100533
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100534
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100536
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100537
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100538
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100539
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100540
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100541
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100542
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100543
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100544
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100545
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100546
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100547
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100548
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100549
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100550
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100551
retete culinare - Sarmalute in foi de vita cu carne de oaie 100552

COMENTARII (26)

Mihaela11_jo 1

30.04.2011, 22:39

Ruxy

samira2 1

10.06.2013, 13:43

delicios,mereu fac si eu,si imi place ca pe fundul oalei sub sarmalute sa pun cite un rind de bucati de carne,ca atunci cind le rastorn sa arate ca un tort de sarmalute cu carne deasupra,felicitari,esti uimitoare

Mihaela11_jo 1

11.06.2013, 12:05

samira2

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S