Savarine

de AlexTeacher in Prajituri, 22 Iul 2015 | 2200 vizualizari

 

Un desert care nu necesita introducere, ci doar savurare maxima. Va invit sa le incercati ! Nu-s deloc dificile, iar cele 2 ore pe care le veti "pierde" pentru a le prepara, veti vedea ca vor da roade intr-un final !
Enjoy dragilor !

Foto Credit: Tudor Raiciu

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
    • Faina – 480 g – 500 g
    • Oua – 4 buc (nu foarte mari)
    • Ulei de floarea soarelui – 50 ml
    • Lapte caldut – 300 ml
    • Zahar brun – 2 linguri
    • Sare – 1 varf de cutit
    • Drojdie – cca 10 g
    • Apa de trandafiri – 2 linguri
    Pentru jeleu:
    • Suc de cranberry la cutie (sau orice suc neacidulat, de culoare rosie) – 200 ml
    • Tort gelee rosu – 2 pliculete
    • Gellfix – ½ pliculet
    Pentru sirop:
    • Apa – 4 cani
    • Zahar brun – 1 cana si ½
    • Esenta de vanilie / esenta de flori de portocal – 2 lingurite
    Extra:
    • Smantana pentru frisca (evitati frisca vegetala) – cca 800 ml
    • Intaritor de frisca – 2 pliculete
    • Zahar pudra – 2-3 linguri
    • Coaja rasa de portocala – cca 1 lingurita
    • Faina pentru a evita lipirea aluatului de maini
    • Forme de tarta (mici) individuale, preferabil cu fund detasabil / forme de savarine
    • Extra faina + unt pentru tapetat formele de tarta
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Savarine:

  • Incepem cu siropul, ca sa aiba timp sa se raceasca;

  • Adaugati zaharul brun si cele 4 cani de apa intr-o craticioara, si lasati-o la redus pe foc;

  • Cand acesta a inceput sa scada si sa se ingroase, opriti focul si adaugati esenta de vanilie sau de flori de portocal (eu am folosit a doua varianta);

  • Incalziti putin laptele – trebuie sa fie cald si nu fierbinte;

  • Dizolvati drojdia si zaharul in acesta, adaugati apoi o lingura de ulei de floarea soarelui si lasati-l cca 10 min “sa lucreze”;

  • Cerneti faina intr-un bol;

  • Adaugati peste aceasta laptele cu drojdia si amestecati bine;

  • Bateti bine ouale cu sarea si incorporati-le si pe acestea peste;

  • La sfarsit adaugati uleiul si apa de trandafiri si amestecati bine, pana obtineti un aluat lipicios;

  • Acoperiti-l cu un prosop si lasati cca 30-45 min la dospit, la cald;

  • Tapetati formele de tarta cu unt si faina si lasati-le la frigider;

  • Puneti faina pe maini (ca sa evitati lipirea aluatului de maini), rupeti bucati din aluatul de savarina si puneti-le in formele de tarta, apasand usor pentru a lua forma acestora – daca nu vreti sa va murdariti pe maini, atunci puneti compozitia in formele de tarta folosindu-va de 2 linguri;

  • Lasati-le sa creasca in formele de tarta inca 20-30 min;

  • Incingeti cuptorul la 180 de grade si introduceti-le inauntru pentru cca 20-25 min, pana cand veti observa ca sunt rumen-aurii;

  • Odata gata, scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca;

  • Taiati-le cca 3 sferturi (nu pana la capat) pe jumatate;

  • Inmuiati-le bine in sirop;

  • Amestecati sucul de cranberry cu tort gelee, intr-o craticioara;

  • Puneti-le la foc mic si cand a inceput sa se incalzeasca adaugati Gellfix-ul si amestecati inca putin;

  • Luati de pe foc;

  • Pe o hartie de copt puneti 2 forme de garnitura, rotunde (aici puteti sa si improvizati daca nu aveti forme de garnitura) si adaugati in interiorul acesteia 3-4 linguri din compozitia de pe foc;

  • Asteptati cca 2-3 min si ridicati – cerculetul de jeleu ar trebui sa fie inchegat;

  • Repetati procesul pana epuizati compozitia;

  • Bateti smantana dulce cu intaritorul, adaugand pe parcurs, putin cate putin zaharul pudra si coaja de portocala;

  • Puneti frisca intr-un poche si umpleti savarinele generos;

  • Luati cerculetele de jeleu cu o spatula si aplicati-le deasupra;

  • Lasati la frigider pentru cca 3-4 ore pentru a se inmuia bine si serviti cu placere;

    Pofta buna !

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Savarine 391806
retete culinare - Savarine 391807
retete culinare - Savarine 391808

COMENTARII (16)

Xandrinne 1

23.07.2015, 09:59

Minunate!

dantes 1

24.07.2015, 12:28

Delicioase!

Criss 1

31.07.2015, 17:40

Delicioase! Regina prajiturilor.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18