Somon in crusta de pesto cu menta si fistic

de MyFancyCake in Somon, 12 Sep 2011 | 2614 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru preparatul final avem nevoie de :
  • 2 fileuri somon,
  • 50 gr unt,
  • 1 galbenus de ou,
  •  sare,
  • piper,
  • sos pesto cu menta si fistic,
  • aluat foietaj,
  • rosii cherry,
  • ulei de masline
  • Pentru pesto:
  • 30 gr. parmezan,
  • 30 gr. menta proaspata,
  • 30 gr. fistic decojit si neprajit,
  • 1 catel de usturoi,
  • 60 ml ulei de masline,
  • sare,
  • piper
  • Pentru crusta crocanta de aluat:
  • 225 gr. faina,
  • 150 gr. unt rece,
  • 100 ml apa rece,
  • sare
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Somon in crusta de pesto cu menta si fistic:

Pentru sosul pesto, punem toate ingredientele in blender si le mixam pana obtinem o pasta fina.

Daca nu folosim sosul in aceeasi zi il acoperim cu un strat de ulei de masline si il lasam in frigider.

Intr-un bol cernem faina si adaugam 45 gr. unt taiat cubulete. Amestecam faina cu untul pana cand obtinem "firmituri" (pe mine m-a ajutat Kitchen Aid), apoi adaugam apa rece putin cate putin. Trebuie sa obtinem un aluat nelipicios si elastic, pe care il invelim in folie alimentara si il lasam la rece 30 de minute. Dupa 30 de minute, intindem aluatul pe o planseta presarata cu faina, intr-un dreptunghi de 30 x 10 cm. Pe 2/3 din suprafata presaram 35 gr. unt si impaturim aluatul in 3 (vezi foto). Lasam 10 minute la frigider, apoi intindem din nou aluatul fara a adauga unt. Impachetam din nou in 3 si dam la frigider. Repetam aceleasi operatiuni de 2 ori, apoi lasam aluatul la rece minim 1 ora, inainte de a-l folosi.

Condimentam fileurile de somon cu sare si piper si le prajim usor in 50 gr unt (aproximativ 3 minute pe fiecare parte). Scoatem fileurile pe o farfurie si le stergem cu un servetel absorbant, pentru a indeparta excesul de grasime.

Intindem foaia de aluat intr-un dreptunghi, pe care il impartim in 2. Pe fiecare bucata, intindem 1 lingura de sos pesto si asezam fileul de somon. Acoperim pestele cu inca 1 lingura de sos pesto si impachetam aluatul. Lasam somonul la racit in congelator timp de 15 minute. Ungem pachetelele de somon cu galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de apa si le coacem 20 de minute in cuptorul incalzit la 200 grade Celsius.

Servim somonul cu garnitura de rosii cherry prajite in ulei de masline.

 

TIPS-URI

1

Pentru a avea tot timpul condimente proaspete gasiti in marile centre comerciale plante aromatice in ghiveci. Cu siguranta acestea isi vor gasi locul pe pervazul ferestrei voastre!

2

In extrasezon, daca nu gasiti menta proaspata,o puteti inlocui cu busuioc sau chiar cu patrunjel verde.

COMENTARII (15)

Bunica

Bunica 1

13.09.2011, 23:49

Wooooow ! Somonul asta nu zboara pana la mine? E bun rau Ce radeti Ce, pe vremea lu Ceausescu zbura si porcul....si ce... pe vremea asta nu poate zbura somonul?

jolygina

jolygina 1

14.09.2011, 20:24

excelent

Ligia Bxl

Ligia Bxl 1

06.10.2011, 11:00

minunat arata,de ravista

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!