Stufat de vitel cu cartofi noi

de simona72 in Vita, 5 Iul 2014 | 1220 vizualizari

 

Nu va zic decat ca aveti nevoie de timp pentru prepararea stufatului de vitel si cateva ingrediente esentiale pentru gust si aroma...inspiratie mi-a fost Heston Blumenthal...

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de vitel(pulpa am folosit eu)
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 2 cesti vin alb (dulce am folosit eu)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura unt
  • 1 anason stelat
  • 1 lingurita rasa de sare, piper si cimbru uscat
  • 1 lingura untura de rata(optional)
  • 1 kg cartofi noi (de preferat rosi, sa nu fie sfaramiciosi)
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stufat de vitel cu cartofi noi:

De preferat ar fi sa folositi o carne cu putina grasime, cum este antricotul de exemplu, eu nu am avut, dar am folosit pulpa de la un vitel tanar.

Se spala carnea, se sterge cu prosop de hartie de surplusul de apa si se taie cuburi nu foarte mici, de marime potrivita. Se pudreaza carnea cu sare si se lasa o ora la frigider. Se scoate din frigider carnea si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se incing 2 linguri ulei de masline si se prajesc bucatile de carne cate putin pe toate partile. Se scot si se pun in vasul in care urmeaza sa faceti stufatul, unul termorezistent.

Peste uleiul ramas se adauga 1 lingura unt, ceapa verde taiata cu tot cu frunze in bucati mari, se adauga si anasonul stelat si se lasa putin la calit. Se scoate anasonul, iar ceapa se adauga peste carne. In tigaia in care am prajit carnea si ceapa se pune 1 cescuta vin, se lasa sa dea in clocot si se adauga la celelalte. Am pus in vas, sare, piper, cimbru, 1 lingura untura rata, apa cat sa cuprinda toate ingredientele, am pus capac peste vas si am dat la cuptorul incins la 160-170 grade pt 2 ore. La fiecare 30 minute scoteam vasul si-l agitam putin sa se amestece ingredientele.

Cartofii se spala, se curata, se taie in sferturi si se adauga in vas dupa expirarea timpului. Se mai adauga 1 cescuta vin alb, se da vasul la cuptor si se mai lasa 1 ora.

Sa va fie de bine!!

 

TIPS-URI

1

apa se poate inlocuii cu supa de vita sau pasare

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330696
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330697
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330698
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330699
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330701
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330702
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330703
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330704
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330706
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330707
retete culinare - Stufat de vitel cu cartofi noi 330709

COMENTARII (15)

Bya Ralu 1

06.07.2014, 06:50

bun bun

mirela0911 1

06.07.2014, 09:31

buuuun!

Andreea Caroline 1

07.07.2014, 10:52

Bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25