Supa de curcan cu galusti

de Oana in Supe, 2 Mai 2009 | 6604 vizualizari

 

Galustile… marea problema a multor gospodine…daca nu ies din prima nu-i nici o tragedie, doar doua oua aruncate :)

Haideti sa va zic cum le fac eu, nu mi-au dat gres niciodata!

 

INGREDIENTE

  • 1 kg aripi de curcan
  • 2 morcovi taiati rondele
  • o ceapa mai mare cubulete
  • un ardei gras cubulete
  • o jumatate de telina cubulete
  • 2 cartofi micuti taiati cuburi mai maricele
        Galusti:
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • cateva picaturi de ulei
  • gris
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de curcan cu galusti:

Carnita trebuie fiarta inainte pana se inmoaie, apoi se adauga legumele.

Pentru o oala mare de supa trebuie sa facem galusti din doua oua. Se separa galbenusul de albus. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare si cateva picaturi de ulei. Albusurile se bat spuma. Apoi galbenusurile se pun peste albusuri si se amesteca in continuare(cu mixerul). Se pune apoi grisul in “ploaie” pana cand compozitia incepe sa capete consistenta unei smantani mai groase. Apoi oprim mixerul si mai adaugam cate putin gris amestecand cu furculita.

Compozitia trebuie sa ramana pufoasa! Galustile se pun in supa cand clocoteste, la foc mic, cu o lingurita inmuiata de fiecare data in supa fierbinte. Se pune mai intai o galusca si daca nu se desface se pun si celelalte. Dupa ce am terminat de pus galustile punem o cana de apa rece-rece peste ele si acoperim oala cu un capac. Dupa ce clocoteste supa mai punem inca o data o cana de apa rece peste galusti. Cand galustile sunt fierte si oprim focul, punem patrunjel verde si lasam oala acoperita inca jumatate de ora.

Inca un secret: ingredientele pentru galusti trebuie sa fie la aceeasi temperatura, ori scoatem ouale din frigider sa ajunga la temperatura camerei, ori tinem grisul in frigider(cum fac eu).

Nu pare asa de complicat, sper sa va iasa din prima!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Supa de curcan cu galusti 2194
retete culinare - Supa de curcan cu galusti 2195
retete culinare - Supa de curcan cu galusti 2196
retete culinare - Supa de curcan cu galusti 2197

COMENTARII (3)

alinutzika 1

01.08.2011, 00:30

buna tare supica ta...

Oana 1

01.08.2011, 14:29

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D