Supa de pasare cu galuste de gris

de Ela68 in Supe, 25 Apr 2013 | 2578 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 gaina sau un cocos de tara
  • 3 morcovi
  • 2 radacini patrunjel
  • 2 radacini pastarnac
  • 1 ceapa
  • 2 buc ardei gras
  • 1 telina mica cu tot cu frunze
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 lingura sare
  • piper
  • 2 oua si gris pentru galuste
  • 1 cartof
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de pasare cu galuste de gris:

Se spala si se portioneaza pasarea. Se pune la fiert in apa rece cu sare la foc domol, adunandu-se permanent spuma formata. Se va aduna cu mare atentie, altfel exista riscul ca supa sa nu ramana limpede, ci sa se tulbure. Carnea va fierbe in functie de cat de batrana este gaina, asadar, va trebui sa  verificam mereu. 

Cand s-au fiert, scoatem bucatile si strecuram zeama. In general, de la pasrea de curte, se strange foarta multa grasime. De aceea, eu nu folosesc tot lichidul rezultat, mai opresc o parte pentru a-l intrebuinta si la alte preparate, pastrandu-l la congelator.

Spalam si curatam zarzavatul.

Il punem la calit 1 minut in 4 linguri de grasime culeasa de deasupra, apoi adaugam toata zeama lasand sa fiarba cu capac 5 minute. Pentru ca eu folosesc doar o parte din supa in care a fiert pasarea, mai adaug acum putina apa. Nu stiu daca este corect, insa, mie nu-mi place sa folosesc toata grasimea formata la o singura supa, mi se pare multa

Preparam galustile la fel ca la supa de rosii (http://www.bucataras.ro/retete/supa-de-rosii-cu-galuste-39425.html) si lasam inca 5 minte pana se fierb, adaugand acum si ardeiul gras.

Tot procesul de fierbere nu trebuie sa dureze mai mult de 20 minute, altfel, orice supa sau ciorba isi pierde atat din gust cat si din calitate. Tot acum verificam daca are destula sare.

Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Se serveste fierbinte presarata cu putin piper.

 

RETETA IN IMAGINI

Supa de pasare cu galuste de gris-0
Supa de pasare cu galuste de gris-1
Supa de pasare cu galuste de gris-2
Supa de pasare cu galuste de gris-3
Supa de pasare cu galuste de gris-4
Supa de pasare cu galuste de gris-5
Supa de pasare cu galuste de gris-6
Supa de pasare cu galuste de gris-7
Supa de pasare cu galuste de gris-8

COMENTARII (16)

Krystyan Trendy 1

05.12.2013, 16:24

foarte gustoasa supa

Ela68 1

05.12.2013, 19:19

Xandrinne 1

18.10.2015, 11:06

Minunata supa, una dintre preferatele mele!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04