Supă de pui alfabet

de AlexJ in Supe, 10 Apr 2011 | 2102 vizualizari

 

Întotdeauna am iubit supa de pui , mai ales cea limpede in care puteai să vezi fundul farfuriei. Aşa că pentru a evita acele momente de panică care apar atunci când se tulbură supa , am întrebat-o pe mama cum face și care sunt secretele. In concluzie secretele unei supe transparente ar fi:
1. în primul rând fiertul la foc mic
2. în al doilea rând puiul se pune la fiert în apă rece
3. se adună spuma tot timpul
4. când este gata, carnea și legumele se scot din supă
5. se strecoară supa.

Dacă respectați aceste "secrete" imposibil să nu obțineți o supă perfect transparentă.

 

INGREDIENTE

Să vedem de ce aveți nevoie:

  • eu am avut noroc pentru că am primit un pui de țară, mare și gras care a făcut supa deosebit de gustoasă. 
  • o țelină
  • 2 rădăcini de păstârnac
  • 2-3 morcovi mari
  • 0 ceapă
  • paste alfabet ( copii iubesc aceste paste)
  • sare, piper
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă de pui alfabet:

Si acuma in ordine:

1.Puiul se curăță foarte bine și se spală sub jet de apă rece. Se pune într-o oală mare și se acoperă cu apă rece . Eu am folosit un coș plasă, pe care îl folosesc întotdeauna la prepararea supelor pentru că îmi este mai ușor să scot apoi carnea din supă şi nici nu se împrăștie.

2.Se pune la fiert la foc mic, vreo 20 min. timp în care se curăță și se spală legumele și apoi se taie în bucăți mari , ceapa se taie in 4. 

3.Se pun toate legumele în supă cu 2 lingurițe de sare și se lasă în continuare la fiert la foc mic.Eu am fiert supa vreo 3 ore dar asta nu este o regulă. Se fierbe atâtă timp cât este nevoie.

4.Spumați supa cu o lingură cu găuri până nu se mai face spuma deasupra  iar apoi puneți capacul pe oală ca să nu scadă prea mult. 

5.Așezați o strecuratoare deasupra unei oale goale și strecurați supa , care astfel va fi mai limpede deoarece în strecuratoare vor rămâne legumele  fierte și carnea de pui cu care puteți pregăti o super salată. Şi cam asta este toată filozofia.

Pentru a păstra în continuare supa limpede este indicat să fierbeți  separat pastele , tăiețeii sau dacă doriți găluște de griș. 

Eu fac totdeauna o oală mare de supă limpede în care în prima zi pun paste , iar în a doua zi fac găluşte și în acest fel las impresia că în fiecare zi este altă supă.
Când o serviți puteți adăuga deasupra pătrunjel și mai mult piper.


POFTĂ BUNĂ !!!!!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Supă de pui alfabet 97666
retete culinare - Supă de pui alfabet 97667
retete culinare - Supă de pui alfabet 97668
retete culinare - Supă de pui alfabet 97669
retete culinare - Supă de pui alfabet 97670
retete culinare - Supă de pui alfabet 97671

COMENTARII (17)

MotanLaOale 1

11.04.2011, 13:41

puiul era alfabetizat ???

AlexJ 1

13.04.2011, 19:16

foarte alfabetizat...

jolygina 1

14.04.2011, 09:57

pastele de unde le iei in forma de alfabet,alexutu meu este inebunit dupa asa ceva dar nu am gasit decat in forma de dinozauri

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D