Supa Wonton

de Satisfyyourcravings in Supe, 7 Noi 2012 | 4377 vizualizari

 

Aceasta supa lejera este foarte apreciata in China. Numele provine de la "galustele" umplute numite wonton. Reteta propusa este o reinterpretare a supei, in sensul ca am inlocuit umplutura traditionala de carne de porc si creveti cu carne de pui.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluatul wonton:
  • 100 grame de faina
  • 90 ml de apa
  • sare
  • Pentru umplutura:
  • 300 grame carne de pui
  • 100 grame ciuperci
  • o bucata mica de ghimbir proaspat
  • o lingura sos de soia light
  • jumatate de lingurita de ulei de susan
  • o lingura de amidon/ faina
  • o lingura otet de orez sau sake
  • sare
  • Pentru supa:
  • un pachet mix de legume pentru wok
  • o lingura de zahar
  • o bucata mica de ghimbir
  • o lingura de sos de soia light
  • ulei
  • sare
  • cateva fire de ceapa verde
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa Wonton:

Pentru aluatul wonton, se amesteca faina, apa si sarea pentru a forma un aluat omogen. Este posibil sa mai aveti nevoie de putina faina pentru a obtine un aluat elastic. Se lasa la frigider, imbracat in foile alimentara, pentru 30 de minute.

Pentru umplutura, carnea se toaca marunt si se amesteca cu ghimbirul curatat si dat pe razatoare. Ciupercile se taie cuburi mici, se amesteca cu sosul de soia, uleiul de susan si otetul de orez si se adauga peste carne. Se adauga amidonul/ faina, se amesteca si se gusta. Este foarte importat ca umplutura sa nu fie apoasa pentru ca va inmuia aluatul si acesta se va rupe. In acest caz, se mai adauga amidon/ faina. De asemenea, este posibil sa mai aveti nevoie de sare chiar daca sosul de soia este sarat. Umplutura se pastreaza la frigider pentru 20-30 de minute.

Pentru a forma wonton, aluatul se intinde in foie foarte subtire pe o suprafata presarata cu faina si se taie in patrate cu latura de 2 cm. Se aseza o lingurita de umplutura in centrul patratului. Cu o pensula din silicon se uda marginile patratului cu apa pentru a se lipi mai usor. Se aduce una dintre laturi (de preferat cea din partea opusa noua) peste latura opusa. S-a format un dreptunghi cu umplutura spre partea pliata. Extremitatile se uda din nou cu apa. Se ia latura din exterior (dinspre noi) si se pliaza peste implutura. Acum s-a format un dreptunghi cu latimea foarte ingusta. Se intoarce dreptunghiul de cealalta parte si se aduc laturile inguste spre centru unde se lipesc una de cealalta (ca in imagine). Se procedeaza la fel si cu celelate patrate. 

Pentru supa se fierb legumele intr-un litru de apa cu sare. Intr-o cratita se incalzeste putin ulei de masline. Se adauga ghimbirul tocat marunt, zaharul si sosul de soia. Se amesteca frecvent timp de un minut pana se caramelizeaza. Se adauga supa de legume si se pastreaza la cald.

In 1 litru jumatate cu sare se  fierb "galustele" wonton pe rand (maxim 4-5 odata) amestecand frecvent sa nu se lipeasca. Dupa ce se ridica la suprafata se mai lasa 2-3 minute si se scot. 

In momentul servirii, se pun 2-3 wonton intr-un vas, se adauga supa si se orneaza cu ceapa verde. 

 

TIPS-URI

1

Mixul de legume pentru wok poate fi inlocuit cu spanac/ alge/ ciuperci shitake/ radacina de lotus si morcovi.

COMENTARII (12)

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

22.11.2012, 00:22

babi5

babi5 1

25.06.2013, 19:16

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

17.12.2013, 06:34

buna supa

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!