Tagliatelle con Salsa Bolognese

de Sidy in Paste, 16 Feb 2012 | 2157 vizualizari

 

Paste cu sos Bolognese este probabil cel mai faimos fel de mancare din Italia care se prepara si in străinătate.
Sigur aceasta nu este reteta autentica pentru alla Bolognese , dar este destul de aproape de original si se prepara pe la noi.
Există însă nenumărate retete. Aceasta are asemănări mai mult sau mai putine ca fel de mâncare cu taitei Bolognese gătiti în afara Italiei.Dar niciodata nu va fi servit cu spaghete!

 

INGREDIENTE

  • 400 g tagliatelle
  • 250 g carne tocata vita
  • 250 g carne tocata porc
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 1 morcov mare
  • 6 catei usturoi
  • 1 telina mica
  • 2 linguri pasta rosii
  • 2 linguri pasta gogosari
  • 1 cons.rosii in sos tomat
  • 100 ml vin
  • 1 lingurita oregano
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle con Salsa Bolognese:

Curatam legumele dupa care le tocam marunt sau le dam pe razatoare.

Punem intr-o tigaie putin ulei de masline si putin cate putin din carnea tocata si amestecata, astfel incat toata sa se poata rumeni uniform pe toate partile.

Cand carnea este bine patrunsa adaugam ceapa, morcovul, telina, usturoiul rase si amestecam 4-5 minute pina vor fi si acestea bine patrunse.

Adaugam apoi pasta de tomate, cea de gogosari si vinul si lasam sa fiarba la foc mic pina se evapora vinul.

La final adaugam rosiile tocate marunt si sosul lor si lasam sa dea un clocot.

Asezonam cu oregano, patrunjel verde, sare si piper.

Intre timp si pastele au fost fierte 8 minute in apa cu putina sare si o lingura cu ulei.

Strecuram apa de pe ele si adaugam sosul bolognese, peste pastele puse pe farfurie

Presaram putin patrunjel verde tocat.

 

 

 

TIPS-URI

1

Normal,sosul bolognese se tine la cuptor  aproximativ 2 ore, la foc cat mai mic, sa scada sosul.

2

Din cand in cand  amestecam, iar daca se usuca prea mult sosul mai adaugam suc de rosii, putin cate putin. Sosul Bolognese nu trebuie sa aiba zeama foarte multa. Trebuie sa se caramelizeze si sa nu curga foarte usor.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147129
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147130
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147131
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147132
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147133
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147134
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147135
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147136
retete culinare - Tagliatelle con Salsa Bolognese 147137

COMENTARII (14)

mirela0911 1

16.02.2012, 21:34

bune!

iri_iri 1

16.02.2012, 22:09

bune rau..nu am mai mancat demult asa ceva

jolygina 1

19.02.2012, 10:29

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18