Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta

de Catalina L in Paste, 25 Oct 2015 | 447 vizualizari

 

De ce o reteta roz?
Pentru campania de preventie impotriva cancerului de san.

Din 1985, luna octombrie este colorată roz:, este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai niciun fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.

 

INGREDIENTE

Pentru paste:

  • 2 oua mari
  • 70 g sfeclă fiarta
  • 1 praf de sare
  • 250-300 g de făină (am pus faina normala- făină de grâu T65 în reteta originala)
  • 1 lingura de ulei de masline
  • piper

Pentru sos:

  • 50 g sfeclă roșie fiarta
  • 2 linguri ricotta
  • 2 linguri smântână lichida
  • sare și piper
  • seminte de mac pentru decor
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta:

M-am inspirat de la o reteta frantuzeasca - vezi aici

Pastele de casa cu sfecla rosie sunt o premieră si pentru mine - resultatul este foarte bun si original.

Nu este insa chiar ușor de facut, trebuie să fainam bine aluatul caci este foarte lipicios.

Pregătiți Tagliatelle:

Dati sfecla pe razatoarea cea mica.

Se pun toate ingredientele in vasul Kitchenaid, se amesteca la viteza 2.

Cand aluatul incepe sa se formeze schimbam ustensila si petrim 5-8 minute.

Daca este nevoie adaugam un pic de făină (30-50 grame).

Scoatem aluatul, il filmam si-l punem la rece pentru 1 ora.

Făinăm bine suprafața de lucru si framantam aluatul un pic. Impartim aluatul in 3.

Fainam si incepem sa-l introducem in aparatul de paste -pozitia 1.

Foaia obtinuta o fainam, o impaturim in 4 si o introducem din nou. Repetam operatia.

Cand avem o foaie neteda schimbam la pozitia 2, o trecem prin aparat, apoi punem pozitia 3.......pana la 4.

Fainam foaia de fiecare data.

Punem foaia subtire obtinuta pe un prosop curat.

Repetam procedura cu tot aluatul.

Schimbam modulul, punem cel pentru tagliatelle.

Trecem benzile prin modul si tăiem foile in tagliatelle.

Le punem la uscat bine separate pe un prosop curat.

Presaram faina deasupra.

Pregătiți sosul:

Dati sfecla pe razatoarea cea mica.

Intr-o cratita punem ricotta, sfecla și smântâna.

Adaugăm sare și piper și amestecăm bine pana cand amestecul devine cremos.

Dacă este prea gros adăugați un pic de lapte. 

Puneti la fiert tagliatellele în multă apă clocotită cu sare.

Se toarnă un pic de ulei pentru a preveni lipirea lor.

Gatiti timp de 3-4 minute sau până când pastele se ridica bine la suprafata. 

Scurgeti pastele, puneti in farfurie, se pune deasupra sosul, se amesteca.

 

Se decoreaza cu seminte de mac si se serveste imediat.

Poftă bună !!!!

 

TIPS-URI

1

trebuie să fainam bine aluatul caci este foarte lipicios.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408840
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408841
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408842
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408843
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408844
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408845
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408847
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408848
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408849
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408850
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408851
retete culinare - Tagliatelle de casa cu sfeclă roșie și ricotta 408852

COMENTARII (14)

Gherca Daniela 1

26.10.2015, 08:53

Ksenya 1

26.10.2015, 08:54

originala reteta!

anca_rm 1

26.10.2015, 09:00

interesanta reteta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D