Tagliatelle facute in casa

de JustLoveCookin in Paste, 10 Noi 2010 | 8989 vizualizari

 

Acesta este un tip de pasta al cariu nume provine din verbul “tagliare” adica “a taia” si e specific nordului Italiei,mai precis orasului Bologna, unde cel mai des este asociata cu ragù alla bolognese. Pot fi servite si cu sos de rosii,de ciuperci,de prosciutto,fructe de mare,etc.Sunt foarte usor de facut, iar diferenta o veti simti cu siguranta.Pastele facute in casa sunt cu totul alta poveste…Voi da reteta clasica bologneza bineinteles.Sa incepem !

 

INGREDIENTE

  • 200 g faina
  • 2 oua (in caz de nevoie mai putem adauga 1-2 linguri apa) nu se pune sare,deoarece se fierb in apa sarata  
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle facute in casa:

Punem faina pe planul de lucru ,si facem o gropita in mijloc,unde spargem ouale. Cu o furculita incepem sa batem ouale,aducand putin cate putin faina de pe margini. Cand ouale au fost absorbite de faina,incepem sa framantam aproximativ 10 min pana obtinem un aluat elastic si omogen.

In Emiglia Romagna tagliatelle’le deseori se fac de culoare verde,inlocuind un ou cu 100 g spanac fiert,scurs si dat prin blender sau tocat bine. Acoperim cu un castronel de marimea aluatului rezultat sau cu o folie,si il lasam sa se “odihneasca” putin,(cca 10 –20 min) in acest fel se va intinde mult mai usor. Intindem aluatul cu sucitorul pana obtinem o foaie subtire.

Daca gatiti pentru mai multe persoane,va recomand sa impartiti aluatul in 2,deci sa intindeti 2 foi.Pentru 4 persoane veti folosi 3 oua si 300 g faina.

Lasam foile intinse la uscat pe plansa de lucru timp de 10-15 minute.Presaram faina,pentru a nu se lipi,in caz ca foaia nu era inca uscata bine si rotim sul, intai din dreapta spre mijoc,apoi din stanga spre mijloc,ca in poza. Le taiem cu cutitul in feliute largi de 0.5 cm .Sau le taiem cu masina de paste care este o minune la casa omului,recomand cumpararea ei tuturor iubitorilor de paste de calitate.

E preferabil sa le rasfiram putin si sa le lasam la uscat macar 30 de minute inainte de a le utiliza,insa eu de multe ori le-am pus si asa , iar rezultatul e acelasi.E de ajuns sa puneti putin ulei in apa sarata in care le veti fierbe(pasta proaspata fierbe mai repede).

Cand se ridica la suprafata,gustati,si veti vedea ca sunt fierte,e ca si la gnocchi. Buon’appetito !

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tagliatelle facute in casa 61814
retete culinare - Tagliatelle facute in casa 61815
retete culinare - Tagliatelle facute in casa 61816
retete culinare - Tagliatelle facute in casa 61817
retete culinare - Tagliatelle facute in casa 61818

COMENTARII (9)

Laly 1

10.11.2010, 22:12

Nici eu nu am aparat,asa ca iau de la tine o portie

Adinacarla 1

11.11.2010, 22:30

frumos...si masina mea e defecta sta inchisa singura-n cutie.

JustLoveCookin 1

11.11.2010, 23:09

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25