Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta

de laura_n in Mancaruri de post, 20 Mar 2016 | 2178 vizualizari

 

Stiu ca nu toata lumea consuma ciuperci, insa pentru mine, sunt absolut grozave, indiferent cum le-as pregati: fripte, ciulama, supa crema, etc.


Cat despre mamaliga, numai si numai de bine, as manca-o si goala cu sare, la fel si Piersicutza mea :))


Provocarea Bucatarasului de a prepara o reteta de post nu m-a lasat indiferenta, clar, cred ca nimeni nu a ramas indiferent :P :)))))


Astazi, m-am rasfatat, in sensul ca am mancat best mancare de post ever! Cel putin din cate imi amintesc.


In aparenta, preparat banal, ciuperci cu mamaliguta, insa modul de preparare si condimentele au facut din tigaia asta una de nerefuzat! 

 

INGREDIENTE

  • 500 gr ciuperci champinion (as fi preferat de padure)
  • 1 leg. usturoi verde
  • 1 leg. ceapa verde
  • 1 lega. leurda
  • 100 ml vin alb
  • 2 catei de usturoi
  • piper cu lamaie
  • rozmarin
  • sare de mare
  • malai (pt mamaliguta)
  • apa
  • ulei de masline
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta:

Spalam bine ciupercile, apoi le lasam in strecuratoare, la scurs.

Punem la incalzit un vas cu apa, un strop de sare grunjoasa si lasam sa fiarba. Cand atinge punctul de fierbere, adaugam malaiul, amestecand continuu cu un tel. Lasam sa fiarba.

Spalam bine verdeata, o tocam marunt. 

Pregatim o tigaie mai marisoara, adaugam putin ulei de masline si un praf de sare grunjoasa, un catel de usturoi pisat. Adaugam verdeata tocata, oprind o mana de leurda tocata pentru mamaliguta.

Aproape de final, adaugam si leurda in mamaliguta fiarta, un praf de sare si 2 linguri cu ulei de masline. Omogenizam si mai lasam 3 minute pe foc, apoi turnam mamaliguta intr-o forma termorezistenta si o lasam la racit. Dupa ce s-a racit, portionam cuburi potrivite.

Adaugam ciupercile peste verdeata din tigaie, lasam focul la iute sa sfaraie si ciupercile, sa se rumeneasca, sa nu apunce inca sa lase apa.

Dupa ce s-au rumenit usor, adaugam vinul, lasam sa fiarba bine pana se evapora alcoolul. Mai adaugam putin ulei de masline, sare si piper cu lamaie. 

Pregatim o tigaie grill, presaram ulei de masline, sare grunjoasa, rozmarin si putin piper cu lamaie, un catel de usturoi. Adaugam cuburile de mamaliguta, dam focul la iute sa se rumeneasca bine, apoi reducem focul si adaugam ciupercile cu sos. Lasam cateva minute pe foc, apoi dam deoparte.

Servim direct in tigaie ca sa se pastreze calda. 

 

RETETA IN IMAGINI

Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-0
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-1
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-2
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-3
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-4
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-5
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-6
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-7
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-8
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-9
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-10
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-11
Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta-12

COMENTARII (25)

- TABITA - 1

21.03.2016, 00:11

DIANA B 1

23.03.2016, 09:46

Tare interesanta tigaia ... cred c-as manca doar mamaliga aromata de ingredientele din tigaie

Ligia Bxl 1

25.04.2016, 14:25

aiii ce pofta mi-ai facut,maine sigur fac si eu

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04