Tiramisu Caramel

de Lavinia in Prajituri, 7 Apr 2014 | 3437 vizualizari

 

Pentru mine este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am facut/gustat pana acum.Cafea,ciocolata,caramel,nuci si crema fina de mascarpone ,o nebunie!

 

INGREDIENTE

  • aprox.50 piscoturi
  • 3 cani de cafea
  • 50 ml lichior Amaretto

Crema :

  • 500 g mascarpone
  • 6 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 50 ml lapte
  • 350 ml frisca lichida
  • 15 g gelatina

Caramel:

  • 125 g zahar
  • 35 g unt gras
  • 80 ml smantana lichida

Strat de ciocolata:

  • 150 g ciocolata neagra
  • 70 ml frisca lichida

Nuci caramelizate:

  • 80 g zahar
  • 160 g miez de nuca
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tiramisu Caramel:

Prima data pregatim caramelul.

Intr-o craticioara punem zaharul si il lasam sa se caramelizeze pana ajunge la culoarea chihilimbarului. Luam de pe foc,adaugam untul si amestecam energic pana se topeste untul. Punem din nou pe foc,adaugam smantana lichida si mai lasam sa fiarba 1-2 minute amestecand continuu. Lasa caramelul la racit.

Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul si laptele apoi le punem pe baie de abur amestecand continuu pana devin cremoase si prind consistenta.
Le lasam apoi la racit. Hidratam gelatina in 100 ml apa rece timp de 15 minute. Galbenusurile racite le mixam cu mascarponele pana obtinem o crema fina. Separat intr-un bol mare mixam frisca.(nu foarte tare,doar cat sa prinda consistenta.)

Tapetam 2 tavi de chec cu folie apoi punem un strat de piscoturi insiropate in cafea amestecata cu lichiro Amaretto.

Topim ciocolata cu frisca lichida apoi o turnam peste piscoturile din tava. Dam la rece cateva minute pana se intareste ciocolata. Topim gelatina pe baie de abur apoi o punem peste crema mascarpone si omogenizam bine. Adaugam apoi peste frisca si mixam pana obtinem o crema fina.

Punem cam 200 g crema peste piscoturile cu ciocolata. Acoperim cu alt strat de piscoturi insiropate . Ungem cu 2-3 linguri de crema al doilea strat de piscoturi apoi punem caramelul din loc in loc. Acoperim cu restul de crema si piscoturi insiropate. Dam la rece peste noapte.

Pentru nucile caramelizate topim caramelul pana devine usor maroniu.
Adaugam miezul de nuca si amestecam bine cat sa acoperim toata nuca de caramel. Punem nucile pe un fund de lemn tapetat cu hartie de copt si le lasam la racit pana se intareste caramelul. Cu ajutorul unui sucitor zdrobim nucile. Rasturnam cu grija prajiturile pe tavi si indepartam folia.Imbracam prajiturile cu nucile caramelizate si le mai dam la rece pentru cateva ore.

 

TIPS-URI

1

Ingredientele sunt pentru doua tavi de chec.

RETETA IN IMAGINI

Tiramisu Caramel-0
Tiramisu Caramel-1
Tiramisu Caramel-2
Tiramisu Caramel-3
Tiramisu Caramel-4
Tiramisu Caramel-5
Tiramisu Caramel-6
Tiramisu Caramel-7
Tiramisu Caramel-8
Tiramisu Caramel-9
Tiramisu Caramel-10
Tiramisu Caramel-11
Tiramisu Caramel-12
Tiramisu Caramel-13

COMENTARII (41)

 Lavinia

Lavinia 1

13.04.2014, 14:50

multumesc

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

12.07.2014, 12:57

minunat Tiramisu

Angelina_Elena

Angelina_Elena 1

12.07.2014, 20:57

MINUNAT!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!